- Kāpēc vajadzīgs gāzēts ūdens?
- Ogļskābā gāze ievada mīklā papildu gaisa burbuļus, padarot to vieglāku.
- Vai varu gatavot no ceptas vistas atlikumiem?
- Absolūti! Lielisks veids, kā izmantot pārpalikumus.
Cepta siera burgers
Kūpināta panna cotta
Biezpiena klimpas
Semla ar citronu krēmu
BBQ bekonā tīti halapenjo pipari
Virtuļi ar cūkgaļas un siera pildījumu
Diļļu un kukurūzas krēmzupa
Skones ar sukādēm un citronu
Apelsīnu un kanēļa punšs
Marinēti persiki
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Cepta siera burgers
Kūpināta panna cotta
Biezpiena klimpas
Semla ar citronu krēmu
BBQ bekonā tīti halapenjo pipari
Virtuļi ar cūkgaļas un siera pildījumu
Diļļu un kukurūzas krēmzupa
Skones ar sukādēm un citronu
Apelsīnu un kanēļa punšs
Marinēti persiki
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Briseles vafeles ar gaļas pildījumu
Kurš teica, ka vafeles var būt tikai saldas? Neitrālās garšas, rauga Briseles mīkla ir lielisks pamats arī sāļām piedevām. Mīklas vieglā struktūra un dziļais režģis lieliski notur sulīgo vistu, kraukšķīgo bekonu un skābā krējuma mērci. Šis ēdiens izjauc robežu starp brokastīm un pamatēdienu.
Sastāvdaļas
250
g
Kviešu milti
200
ml
Piens (remdens)
10
g
Svaigs raugs
2
gab.
Olas
75
g
Sviests (izkausēts)
25
g
Cukurs (raugam)
1
šķipsna
Sāls (dāsna šķipsna)
100
ml
Gāzēts ūdens
150
g
Vistas krūtiņas fileja
100
g
Bekons
50
g
Parmezāna siers (rīvēts)
50
g
Jēra salāti (corn salad)
100
ml
Skābais krējums
1
daiviņa
Ķiploks
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Vafeļu panna
- Grila panna
- Bļoda raudzēšanai
Alergēni
Glutēns
Piens
Olas
Pagatavošana
1
✓
Sagatavojiet mīklu: aktivizējiet raugu remdenā, saldā pienā. Sajauciet miltus ar sāli, pievienojiet olas, rauga pienu un izkausētu sviestu. Beigās atšķaidiet ar gāzētu ūdeni.
Padoms: Mīklas konsistencei jāatgādina bieza pankūku mīkla.
2
✓
Ļaujiet mīklai rūgt 45 minūtes siltā vietā.
Padoms: Rūgšanas laikā izveidojušies burbuļi padara vafeli kraukšķīgu no ārpuses un irdenu iekšpusē.
3
✓
Tikmēr izcepiet bekonu kraukšķīgu, un tā taukos izcepiet sālītas, piparotas vistas krūtiņas šķēles. Skābo krējumu samaisiet ar saspiestu ķiploku.
Padoms: Izmantojiet bekona taukus, tie ir pilni garšas (umami)!
4
✓
Izcepiet vafeles karstā pannā.
Padoms: Sāļā mīkla mazāk piedeg nekā saldā, bet vērojiet krāsu!
5
✓
Pasniedzot kārtojiet uz vafeles vistu, bekonu, salātus, pārkaisiet ar parmezānu un pārlejiet ar ķiploku krējumu.
Padoms: Siltas vafeles un auksta krējuma temperatūras spēle ir lieliska.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 250 g Kviešu milti
- 200 ml Piens (remdens)
- 10 g Svaigs raugs
- 2 gab. Olas
- 75 g Sviests (izkausēts)
- 25 g Cukurs (raugam)
- 1 šķipsna Sāls (dāsna šķipsna)
- 100 ml Gāzēts ūdens
- 150 g Vistas krūtiņas fileja
- 100 g Bekons
- 50 g Parmezāna siers (rīvēts)
- 50 g Jēra salāti (corn salad)
- 100 ml Skābais krējums
- 1 daiviņa Ķiploks