Tempeh ceptos rīsos ar dārzeņiem un sojas mērci Tempeh ceptos rīsos Karību jerk vistas vraps ar ananāsu un laimu Karību "Jerk" vistas vraps Superēdiena vafeles pasniegtas ar mellenēm un mandelēm Superēdiena vafeles Brokastu tako pasniegti Brokastu tako Kazeņu ledus tēja pasniegta ar citronu un piparmētru Kazeņu ledus tēja Pasniegts kūpināts BBQ cūkas stilbs alus marinādē Kūpināts BBQ cūkas stilbs alus marinādē Pekanriekstu virtuļi bumbiņās Pekanriekstu virtuļi (ātrā recepte) Vegānisks BBQ burgers ar svaigiem dārzeņiem Vegānisks BBQ burgers Fokača ar saldo krējumu, sēnēm un ķiplokiem pasniegta Fokača ar saldo krējumu, sēnēm un ķiplokiem Naan maize ar žāvētām aprikozēm pasniegta Naan ar žāvētām aprikozēm Kukurūzas vafeles svaigi ceptas Kukurūzas vafeles Apelsīnu un medus ledus tēja glāzē Apelsīnu un medus ledus tēja Medus un garšvielu tēja krūzē, rotāta ar kanēļa standziņu un citrona šķēlīti Medus un garšvielu tēja Saldskābie marinēti pimento pipari pasniegti burciņā Saldskābie pimento pipari Saldskābi marinēti apelsīni stikla burkā Saldskābie apelsīni Pasniegts cepta siera burgers Cepta siera burgers Kūpināta panna cotta pasniegta Kūpināta panna cotta Biezpiena klimpas grauzdētā rīvmaizē, pasniegtas ar skābo krējumu un cukuru Biezpiena klimpas Semla ar citronu krēmu, svaigs un kārdinošs saldums Semla ar citronu krēmu BBQ bekonā tīti halapenjo pipari pasniegti BBQ bekonā tīti halapenjo pipari Tempeh ceptos rīsos ar dārzeņiem un sojas mērci Tempeh ceptos rīsos Karību jerk vistas vraps ar ananāsu un laimu Karību "Jerk" vistas vraps Superēdiena vafeles pasniegtas ar mellenēm un mandelēm Superēdiena vafeles Brokastu tako pasniegti Brokastu tako Kazeņu ledus tēja pasniegta ar citronu un piparmētru Kazeņu ledus tēja Pasniegts kūpināts BBQ cūkas stilbs alus marinādē Kūpināts BBQ cūkas stilbs alus marinādē Pekanriekstu virtuļi bumbiņās Pekanriekstu virtuļi (ātrā recepte) Vegānisks BBQ burgers ar svaigiem dārzeņiem Vegānisks BBQ burgers Fokača ar saldo krējumu, sēnēm un ķiplokiem pasniegta Fokača ar saldo krējumu, sēnēm un ķiplokiem Naan maize ar žāvētām aprikozēm pasniegta Naan ar žāvētām aprikozēm Kukurūzas vafeles svaigi ceptas Kukurūzas vafeles Apelsīnu un medus ledus tēja glāzē Apelsīnu un medus ledus tēja Medus un garšvielu tēja krūzē, rotāta ar kanēļa standziņu un citrona šķēlīti Medus un garšvielu tēja Saldskābie marinēti pimento pipari pasniegti burciņā Saldskābie pimento pipari Saldskābi marinēti apelsīni stikla burkā Saldskābie apelsīni Pasniegts cepta siera burgers Cepta siera burgers Kūpināta panna cotta pasniegta Kūpināta panna cotta Biezpiena klimpas grauzdētā rīvmaizē, pasniegtas ar skābo krējumu un cukuru Biezpiena klimpas Semla ar citronu krēmu, svaigs un kārdinošs saldums Semla ar citronu krēmu BBQ bekonā tīti halapenjo pipari pasniegti BBQ bekonā tīti halapenjo pipari
Brokoļu krēmzupa ar sēklām bļodiņā
Krēmīga brokoļu zupa ar grauzdētām saulespuķu un ķirbju sēklām

Brokoļu krēmzupa ar grauzdētām sēklām

Autors: Flavelo
Krēmzupu noslēpums ir emulsija: dārzeņu šķiedru un šķidruma (buljona, krējuma) sablenderēšana viendabīgā masā. Brokoļi tam ir lielisks pamats, jo pēc vārīšanas tie ir viegli sasmalcināmi biezenī un piešķir skaistu, koši zaļu krāsu. Grauzdētas sēklas līdzsvaro zupas maigo krēmīgumu ar savu kraukšķīgo tekstūru.
🕒 Sagatavošana 15 minūtes
🍳 Gatavošana 20 minūtes
⌛ Kopā 35 minūtes
🍽️ Daudzums 4 porcijas
🔥 Kalorijas 320 kcal
🌍 Virtuve Starptautiskā

Sastāvdaļas

Nepieciešamie piederumi

  • Katls
  • Rokas blenderis
  • Panna (sēklām)
  • Nazis, griešanas dēlis

Alergēni

⚠️ Soja

Pagatavošana

1 ✓

Sadaliet brokoļus ziedkopās, kātu nomizojiet un sagrieziet kubiņos. Sasmalciniet sīpolu un ķiploku.

Padoms: Kāts ir tikpat garšīgs kā ziedkopas, tikai jāvāra nedaudz ilgāk, tāpēc sagrieziet to smalkāk.
2 ✓

Sautējiet sīpolu eļļā, pievienojiet brokoļus un pārlejiet ar buljonu. Vāriet 10-15 minūtes.

Padoms: Pārbaudiet brokoļus ar nazi: ja tas viegli ieiet, tie ir gatavi. Nepārvāriet!
3 ✓

Sablenderējiet zupu līdz gludai masai. Iemaisiet krējumu, uzvāriet un pievienojiet garšvielas.

Padoms: Blendēšana mehāniski sasmalcina šķiedras, radot krēmīgu emulsiju.
4 ✓

Sausā pannā apgrauzdējiet sēklas, līdz tās kļūst smaržīgas. Pasniedzot pārkaisiet zupu.

Padoms: Grauzdēšana izceļ sēklās esošās ēteriskās eļļas, padarot to garšu intensīvāku.

Biežāk uzdotie jautājumi

Kāpēc zupa kļuva brūna?
Tā tika vārīta pārāk ilgi. Karstuma ietekmē brokoļu hlorofils noārdās un kļūst olīvzaļš/brūns. Vāriet tikai tik ilgi, līdz tie ir mīksti!

Sastāvdaļas

  • 500 g Brokoļi
  • 1 gab. Sīpols
  • 2 daiviņas Ķiploks
  • 2 ēd.k. Olīveļļa
  • 1 l Dārzeņu buljons
  • 200 ml Sojas krējums
  • 2 ēd.k. Saulespuķu sēklas
  • 2 ēd.k. Ķirbju sēklas
  • 1 tējk. Sāls
  • 0.5 tējk. Pipari
  • 1 bunte Svaigi pētersīļi