- Vai varu izmantot jēlus brokoļus?
- Nav ieteicams, jo īsajā cepšanas laikā tie nepietiekami mīkstinātos un paliktu ūdeņaini.
- Vafele izjūk.
- Iespējams, brokoļu gabaliņi ir pārāk lieli. Sagrieziet tos pavisam smalki!
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Brokoļu vafeles
Šī recepte pierāda, ka dārzeņi var būt arī aizraujoši. Brokoļi šeit nav piedeva, bet mīklas organiskā daļa: smalki sagriezti tie iekļaujas masā, šķiedras dod stingrību, kamēr siers rūpējas par krēmīgu garšu un kraukšķīgām malām. Lielisks veids, kā iekļaut vairāk dārzeņu uzturā nemanot.
Sastāvdaļas
200
g
Kviešu milti
250
ml
Piens
2
gab.
Olas
150
g
Brokoļu ziedkopas
1
tējk.
Cepamais pulveris
1
šķipsna
Sāls
1
šķipsna
Melnie pipari
50
g
Rīvēts siers (Trappista vai Čedaras)
30
ml
Olīveļļa
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Katls (blanšēšanai)
- Nazis un griešanas dēlis
- Bļoda
- Vafeļu panna
Alergēni
Glutēns
Piens
Olas
Pagatavošana
1
✓
Vāriet brokoļus verdošā sālsūdenī 3 minūtes (blanšēšana), tad uzreiz atdzesējiet aukstā ūdenī un sagrieziet ļoti smalki.
Padoms: Strauja atdzesēšana aptur vārīšanos un saglabā brokoļu koši zaļo krāsu (hlorofila stabilizācija).
2
✓
Sajauciet miltus, cepamo pulveri un garšvielas.
Padoms: Pipari lieliski izceļ brokoļu zemes garšu.
3
✓
Sastrādājiet olas, pienu, eļļu, tad iemaisiet sausās sastāvdaļas, visbeidzot brokoļus.
Padoms: Pirms smalcināšanas brokoļus rūpīgi noteciniet, lai tie neatšķaidītu mīklu.
4
✓
Cepot pārkaisiet mīklas virspusi ar rīvētu sieru, pirms aizverat vafeļu pannu.
Padoms: Tādējādi siers tieši saskaras ar karsto virsmu un veido kraukšķīgu garozu (cepta siera efekts).
5
✓
Cepiet zeltaini brūnas un atdzesējiet uz restītēm.
Padoms: Dārzeņu mīklas ir smagākas, tām vajag vairāk laika, lai izceptos arī vidū.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 200 g Kviešu milti
- 250 ml Piens
- 2 gab. Olas
- 150 g Brokoļu ziedkopas
- 1 tējk. Cepamais pulveris
- 1 šķipsna Sāls
- 1 šķipsna Melnie pipari
- 50 g Rīvēts siers (Trappista vai Čedaras)
- 30 ml Olīveļļa