Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Bulgogi burgers ar kimči
Korejiešu stila Bulgogi burgers ar saldo sojas glazūru, majonēzi un pikantiem kimči kāpostiem.

Bulgogi burgers

Autors: Flavelo

Iedomājieties, kā amerikāņu hamburgers satiekas ar korejiešu BBQ pasauli. 'Bulgogi' burtiski nozīmē 'uguns gaļa', un tas ir marinētu, grilētu gaļu karalis Korejā. Šajā receptē klasisko liellopa gaļas kotleti caurstrāvo sojas mērces, sezama eļļas un ingvera saldi sāļā harmonija. Cukura karamelizācija cepšanas laikā veido neatvairāmu, lipīgu garoziņu uz gaļas, kas garantēti rada atkarību.

🕒 Sagatavošana 20 minūtes
🍳 Gatavošana 10 minūtes
⌛ Kopā 30 minūtes
🍽️ Daudzums 4 porcijas
🔥 Kalorijas 550 kcal
🌍 Virtuve Korejiešu

Sastāvdaļas

Nepieciešamie piederumi

  • Panna ar nepiedegošu pārklājumu: Cukurotās marinādes dēļ mēdz pielipt.
  • Bļoda jaukšanai: Gaļas iejaukšanai.

Alergēni

⚠️ Soja
⚠️ Sezams
⚠️ Glutēns
⚠️ Olas
⚠️ Sinepes (var būt majonēzē)

Pagatavošana

1 ✓

Lieciet malto gaļu bļodā. Pievienojiet sojas mērci, brūno cukuru, saspiestus ķiplokus, rīvētu ingveru, sezama eļļu, sezama sēklas un sīpollokus. Ar rokām, vieglām kustībām samaisiet, tikai tik ilgi, līdz masa kļūst viendabīga.

Padoms: Nepārmīciet gaļu! Ja pārāk daudz mīcīsiet, olbaltumvielas salips un burgers būs ciets, gumijots. Ļaujiet tam būt gaisīgam!
2 ✓

Ar slapjām rokām veidojiet 4 dūšīgas kotletes. Vidū iespiediet nelielu padziļinājumu. Atpūtiniet ledusskapī 10 minūtes.

Padoms: Atpūtināšana palīdz garšām nobriest un taukiem atdzist, tāpēc kotlete pannā neizjuks.
3 ✓

Pannā uz vidējas uguns uzkarsējiet nedaudz eļļas. Cepiet kotletes 3-4 minūtes no katras puses. Esiet modri: cukurotās marinādes dēļ tā var viegli piedegt, ja uguns ir pārāk liela!

Padoms: Cukura karamelizācija piešķir to raksturīgo tumšo, spīdīgo pārklājumu, kas ir bulgogi vizītkarte.
4 ✓

Tikmēr pārgrieziet maizītes uz pusēm un apcepiet griezuma vietas.

Padoms: Apcepšana piešķir kraukšķīgumu un neļauj sulai izmērcēt maizīti.
5 ✓

Salieciet burgeru: apakšā majonēze, salāti, virsū spīdīgā gaļas kotlete, gurķis un krietna deva kimči virspusē.

Padoms: Kimči skābums un asums lieliski 'pārgriež' gaļas saldo treknumu (garšas līdzsvars).
6 ✓

Pasniedziet nekavējoties, kamēr karsts!

Padoms: Vislabāk klāt piestāv cepti saldie kartupeļi.

Biežāk uzdotie jautājumi

Kāpēc gaļas ārpuse piedega?
Marinādē esošais cukurs karamelizējas (un piedeg) daudz ātrāk nekā parasta gaļa. Cepiet uz vidējas uguns un biežāk apgrieziet!
Vai varu izmantot cūkgaļu?
Jā, turklāt maisījumā puse uz pusi liellops-cūka būs vēl sulīgāks.

Sastāvdaļas

  • 600 g Malta liellopa gaļa (vismaz 20% tauku saturs)
  • 4 ēd.k. Sojas mērce
  • 2 ēd.k. Brūnais cukurs
  • 2 daiviņas Ķiploki (saspiesti)
  • 1 tējk. Svaigs ingvers (rīvēts)
  • 2 ēd.k. Sezama eļļa
  • 1 ēd.k. Grauzdētas sezama sēklas
  • 2 gab. Sīpolloki (smalki sagriezti)
  • 4 gab. Burgeru maizītes
  • 4 lapas Salātu lapas
  • 1 gab. Garaiš gurķis (sagriezts šķēlēs)
  • 100 g Kimči (pēc izvēles, bet ieteicams)
  • 4 ēd.k. Majonēze (iespējams, sajaukta ar nelielu daudzumu čili mērces)
  • 2 ēd.k. Eļļa cepšanai