- Kāpēc aknas kļuva cietas?
- Vai nu sasālījāt pirms cepšanas, vai arī cepāt pārāk ilgi. Sāls izvelk ūdeni no audiem (dehidratācija). Sāliet tikai pasniedzot!
Dosa
Pina Colada saldējums
Burgers ar halapenjo un sieru
Pita ar baklažānu krēmu
Apelsīnu un kazeņu limonāde
Cepta meža pīle ar ķiršu glazūru
Piparkūku saldējums
Kastaņu un linzera torte
Baklažānu vafeles
Pikants marinēts Savojas kāposts
Piparkūku figūriņas
Karamellizētas baltās šokolādes saldējums
Naan-e Barbari
Vistas fileja uz garšaugu dārzeņu gultas
Apelsīnu un citrona cepumi
Nutellas torte
Pavasara ziedu torte
Ziedkāpostu salāti ar citronu
Tunča vafeles
Ķirbju rizoto
Dosa
Pina Colada saldējums
Burgers ar halapenjo un sieru
Pita ar baklažānu krēmu
Apelsīnu un kazeņu limonāde
Cepta meža pīle ar ķiršu glazūru
Piparkūku saldējums
Kastaņu un linzera torte
Baklažānu vafeles
Pikants marinēts Savojas kāposts
Piparkūku figūriņas
Karamellizētas baltās šokolādes saldējums
Naan-e Barbari
Vistas fileja uz garšaugu dārzeņu gultas
Apelsīnu un citrona cepumi
Nutellas torte
Pavasara ziedu torte
Ziedkāpostu salāti ar citronu
Tunča vafeles
Ķirbju rizoto
Ceptas aknas ar sīpolu kartupeļiem
Perfektu ceptu aknu noslēpums ir laiks un sālīšana. Daudzi kļūdās tur, ka pārcep (kļūst kā zole) vai iepriekš sasāla (kļūst cietas). Aknām iekšpusē jāpaliek krēmīgām. Sīpolu kartupeļi (kas patiesībā ir sastampāti kartupeļi ar ceptiem sīpoliem) ir klasisks pāris, kas uzsūc mērci.
Sastāvdaļas
500
g
Vistu aknas
3
gab.
Sīpoli
800
g
Kartupeļi
50
ml
Eļļa
30
g
Sviests
1
tējk.
Sāls
1
tējk.
Majorāns
10
g
Pētersīļi
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Divas pannas (viena aknām, viena kartupeļiem)
Alergēni
Piens
Pagatavošana
1
✓
Kartupeļus nomizojiet, sagrieziet kubiņos un vāriet mīkstus sālsūdenī. Nokāsiet.
Padoms: Ļaujiet nedaudz izgarot, lai tie nebūtu ūdeņaini pie apcepšanas.
2
✓
Tikmēr sīpolus sagrieziet pusgredzenos. Pusi apcepiet eļļā zeltaini brūnus.
Padoms: Sīpolu cukura saturs karamelizējas, tas dod saldo garšu.
3
✓
Lieciet vārītos kartupeļus pie sīpoliem un apcepiet kopā, pa laikam nedaudz saspaidot ar karoti.
Padoms: Mērķis ir rustikāla, gabalaina konsistence.
4
✓
Aknas notīriet, nosusiniet sausas. Pievienojiet piparus un pārkaisiet ar majorānu.
Padoms: Mitras aknas necepas brūnas, bet sprakšķ eļļā.
5
✓
Atlikušajā eļļā un sviestā apcepiet atlikušos sīpolus, tad metiet virsū aknas. Cepiet uz lielas uguns 4-5 minūtes.
Padoms: Iekšpusei jāpaliek sārtai. Ja iedurot netek asiņaina sula, ir gatavs.
6
✓
Noņemiet no uguns un TIKAI TAGAD pievienojiet sāli.
Padoms: Tā tās paliks mīkstas.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 500 g Vistu aknas
- 3 gab. Sīpoli
- 800 g Kartupeļi
- 50 ml Eļļa
- 30 g Sviests
- 1 tējk. Sāls
- 1 tējk. Majorāns
- 10 g Pētersīļi