- Vai varu izmantot svaigus, siltus rīsus?
- Labāk, ja rīsi jau ir atdzisuši un nedaudz pažuvuši, jo tad tie mazāk salīp un labāk apcepas.
- Ko darīt, ja man nav cepeškrāsns?
- Varat gatavot arī pannā: apcepiet rīsus sviesta maisījumā, līdz tie kļūst zeltaini brūni, un beigās iemaisiet mellenes.
Zemesriekstu sviesta burgers
Kanēļa karstā šokolāde
Stracciatella saldējums
Raudzētas pupiņas ar rīsiem
Apelsīnu medus rausiši
Saldskābā ķiploku mērce
Šokolādes fondī
Brieža gaļas čili
Piadina ar krēmsiera un zemeņu pildījumu
Kazeņu kēksiņi
Ābolu un apelsīnu torte
Turku zirņu miltu fokača (Farinata)
Augļu Skursteņkūkas bļoda
Jāņogu un zemeņu frapē
Medus un citrona cepumi
Drip Cake torte
Kastaņu un auzu pārslu mafini
BBQ pīle
Pildīts vistas burgers
Vafeļu degustācijas ēdienkarte
Zemesriekstu sviesta burgers
Kanēļa karstā šokolāde
Stracciatella saldējums
Raudzētas pupiņas ar rīsiem
Apelsīnu medus rausiši
Saldskābā ķiploku mērce
Šokolādes fondī
Brieža gaļas čili
Piadina ar krēmsiera un zemeņu pildījumu
Kazeņu kēksiņi
Ābolu un apelsīnu torte
Turku zirņu miltu fokača (Farinata)
Augļu Skursteņkūkas bļoda
Jāņogu un zemeņu frapē
Medus un citrona cepumi
Drip Cake torte
Kastaņu un auzu pārslu mafini
BBQ pīle
Pildīts vistas burgers
Vafeļu degustācijas ēdienkarte
Cepti melleņu rīsi
Šis ēdiens ir pārpalikumu glābšanas un desertu gatavošanas mākslas apvienojums. Jau izvārīti rīsi cepeškrāsnī iegūst jaunu dzīvi: augstā temperatūrā medus un sviests karamelizējas uz graudiem, radot kraukšķīgu, bet iekšpusē mīkstu tekstūru. Ziemeļamerikas virtuvē iecienīts brokastu ēdiens, kas apvieno ceptu rīsu siltumu ar svaigu augļu svaigumu.
Sastāvdaļas
200
g
Vārīti jasmīnu rīsi (auksti)
100
g
Svaigas mellenes
2
ēd.k.
Medus
20
g
Sviests (kausēts)
1
tējk.
Vaniļas ekstrakts
0.5
tējk.
Malts kanēlis
1
tējk.
Rīvēta citrona miziņa
30
g
Grauzdētas mandeles (šķēlītēs)
1
šķipsna
Sāls
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Cepamā forma vai panna (cepšanai)
- Liela bļoda (sastāvdaļu sajaukšanai)
- Lāpstiņa (saudzīgai maisīšanai)
Alergēni
Rieksti
Piens
Pagatavošana
1
✓
Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180°C. Plānā kārtā ieziediet cepamo formu ar sviestu.
Padoms: Uzkarsētā krāsns nekavējoties sāk cept ēdienu, lai tas neizžūtu, bet iegūtu kraukšķīgu garozu.
2
✓
Bļodā sajauciet kausētu sviestu, medu, vaniļu, kanēli un šķipsniņu sāls.
Padoms: Sāls līdzsvaro saldās garšas, bez tā deserts būtu 'pliekans'.
3
✓
Pārlejiet garšvielu sviestu pār vārītajiem rīsiem un rūpīgi samaisiet, lai katrs grauds būtu pārklāts ar glazūru.
Padoms: Taukvielu kārta palīdz rīsu graudiem palikt atdalītiem un skaisti apcepties.
4
✓
Uzmanīgi iemaisiet svaigas mellenes un rīvētu citrona miziņu, uzmanoties, lai nesaspiestu augļus.
Padoms: Ja saspiedīsiet mellenes, tās padarīs rīsus mitrus, un tie nevis cepsies, bet sautēsies.
5
✓
Vienmērīgi izklājiet maisījumu cepamajā formā un lieciet karstā krāsnī uz 15 minūtēm, līdz virsa kļūst zeltaini brūna un smaržīga.
Padoms: Cukura karamelizācija piešķir raksturīgo grauzdēto garšu (Maijāra reakcija).
6
✓
Izņemiet no krāsns, pārkaisiet ar grauzdētām mandelēm un pasniedziet nekavējoties.
Padoms: Mandeles pievienojiet tikai beigās, lai tās saglabātu kraukšķīgumu.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 200 g Vārīti jasmīnu rīsi (auksti)
- 100 g Svaigas mellenes
- 2 ēd.k. Medus
- 20 g Sviests (kausēts)
- 1 tējk. Vaniļas ekstrakts
- 0.5 tējk. Malts kanēlis
- 1 tējk. Rīvēta citrona miziņa
- 30 g Grauzdētas mandeles (šķēlītēs)
- 1 šķipsna Sāls