Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Čikāgas Deep-Dish pica ar daudz siera un tomātu mērci
Amerikāņu stila dziļās pannas pica ar bagātīgu sieru un mērci

Čikāgas Deep-Dish pica

Autors: Flavelo
Šī nav plānā, kraukšķīgā itāļu pica, bet gan 'picas pīrāgs'. Čikāgas stila būtība ir sviestaina, drupana mīkla ar augstām malām un apgriezta secība: apakšā tiek likts siers (lai mīkla neizmirktu), tad pildījums, un virspusē bieza tomātu mērce. Tādējādi ilgajā cepšanas laikā siers nesadeg, bet mīkla izcepas kraukšķīga pat zem pildījuma svara.
🕒 Sagatavošana 40 minūtes
🍳 Gatavošana 35 minūtes
⌛ Kopā 1 stunda 15 minūtes
🍽️ Daudzums 6 porcijas
🔥 Kalorijas 550 kcal
🌍 Virtuve Amerikāņu

Sastāvdaļas

Nepieciešamie piederumi

  • Apaļa kūkas forma ar augstām malām vai čuguna panna

Alergēni

⚠️ Glutēns
⚠️ Piens

Pagatavošana

1 ✓

Sajauciet miltus ar sāli. Pievienojiet kubiņos sagrieztu aukstu sviestu un ar pirkstiem saberziet, līdz iegūstat drupatainu konsistenci.

Padoms: Sviesta gabaliņi mīklā cepšanas laikā rada tvaiku, padarot mīklu kārtainu un drupanu (kā pīrāga mīklai).
2 ✓

Pielejiet ūdeni un ar ātrām kustībām samīciet. Nepārmīciet! Lieciet ledusskapī atpūsties uz 30 minūtēm.

Padoms: Ja pārmīcīsiet, glutēna dēļ mīkla kļūs sīksta, nevis drupana.
3 ✓

Ieeļļojiet formu. Izrullējiet mīklu un izklājiet ar to formas pamatni un malas (apm. 3-4 cm augstumā).

Padoms: Mīklai jābūt biezākai nekā parastai picai, lai tā noturētu pildījumu.
4 ✓

Kārtojiet kārtās: Vispirms biezi lieciet mocarellas sieru apakšā. Tad pievienojiet citas sastāvdaļas (ja vēlaties), un beigās pārklājiet ar biezu tomātu mērci. Pārkaisiet ar oregano un parmezānu.

Padoms: Mērcei jābūt biezai, nevis ūdeņainai, citādi tā izmērcēs picu.
5 ✓

Cepiet 200°C temperatūrā 30-35 minūtes, līdz mīklas malas ir zeltaini brūnas un pildījums burbuļo.

Padoms: Ja malas apbrūnē pārāk ātri, pārklājiet tās ar alumīnija foliju.
6 ✓

Pirms griešanas ļaujiet pastāvēt formā 10 minūtes.

Padoms: Tas ir obligāti! Ja griezīsiet uzreiz, viss pildījums iztecēs. Atpūtinot siers un mērce 'savilksies'.

Biežāk uzdotie jautājumi

Kāpēc siers jāliek apakšā?
Jo cepšana ilgst ilgi. Ja siers būtu virspusē, tas sadegtu, pirms biezā mīkla izceptos. Apakšā tas ir pasargāts un izolē mīklu no mitrā tomāta.

Sastāvdaļas

  • 500 g Kviešu milti
  • 100 g Sviests (auksts)
  • 200 ml Ūdens (ledusauksts)
  • 400 ml Bieza tomātu mērce
  • 300 g Mocarellas siers (rīvēts vai šķēlēs)
  • 50 g Parmezāna siers
  • 2 ēd.k. Olīveļļa
  • 1 tējk. Kaltēts oregano
  • 1 tējk. Sāls