Togaraši rīsu bumbiņas ar sezama sēklām Togaraši rīsu bumbiņas Pasniegti zemeņu kēksiņi ar putukrējumu Zemeņu kēksiņi ar putukrējumu Pasniegta piadina ar ceptu pīles krūtiņu un kamambēru Piadina ar ceptu pīles krūtiņu un kamambēru Tako bļoda pasniegta Tako bļoda Kūpinātas ribiņas ar kartupeļu biezeni pasniegtas Kūpinātas ribiņas ar kartupeļu biezeni Liellopa stroganovs pasniegts ar rīsu nūdelēm Liellopa stroganovs ar rīsu nūdelēm Dārzeņu burgers ar turku zirņiem un svaigiem dārzeņiem Dārzeņu burgers Pikantais vistas hamburgers ar kraukšķīgu panējumu Pikantais vistas hamburgers Kaprēzes vafeles ar mocarellu, tomātiem un svaigu baziliku Kaprēzes vafeles Pasniegta bumbieru strúdele Bumbieru strúdele Tempeh ceptos rīsos ar dārzeņiem un sojas mērci Tempeh ceptos rīsos Karību jerk vistas vraps ar ananāsu un laimu Karību "Jerk" vistas vraps Superēdiena vafeles pasniegtas ar mellenēm un mandelēm Superēdiena vafeles Brokastu tako pasniegti Brokastu tako Kazeņu ledus tēja pasniegta ar citronu un piparmētru Kazeņu ledus tēja Pasniegts kūpināts BBQ cūkas stilbs alus marinādē Kūpināts BBQ cūkas stilbs alus marinādē Pekanriekstu virtuļi bumbiņās Pekanriekstu virtuļi (ātrā recepte) Vegānisks BBQ burgers ar svaigiem dārzeņiem Vegānisks BBQ burgers Fokača ar saldo krējumu, sēnēm un ķiplokiem pasniegta Fokača ar saldo krējumu, sēnēm un ķiplokiem Naan maize ar žāvētām aprikozēm pasniegta Naan ar žāvētām aprikozēm Togaraši rīsu bumbiņas ar sezama sēklām Togaraši rīsu bumbiņas Pasniegti zemeņu kēksiņi ar putukrējumu Zemeņu kēksiņi ar putukrējumu Pasniegta piadina ar ceptu pīles krūtiņu un kamambēru Piadina ar ceptu pīles krūtiņu un kamambēru Tako bļoda pasniegta Tako bļoda Kūpinātas ribiņas ar kartupeļu biezeni pasniegtas Kūpinātas ribiņas ar kartupeļu biezeni Liellopa stroganovs pasniegts ar rīsu nūdelēm Liellopa stroganovs ar rīsu nūdelēm Dārzeņu burgers ar turku zirņiem un svaigiem dārzeņiem Dārzeņu burgers Pikantais vistas hamburgers ar kraukšķīgu panējumu Pikantais vistas hamburgers Kaprēzes vafeles ar mocarellu, tomātiem un svaigu baziliku Kaprēzes vafeles Pasniegta bumbieru strúdele Bumbieru strúdele Tempeh ceptos rīsos ar dārzeņiem un sojas mērci Tempeh ceptos rīsos Karību jerk vistas vraps ar ananāsu un laimu Karību "Jerk" vistas vraps Superēdiena vafeles pasniegtas ar mellenēm un mandelēm Superēdiena vafeles Brokastu tako pasniegti Brokastu tako Kazeņu ledus tēja pasniegta ar citronu un piparmētru Kazeņu ledus tēja Pasniegts kūpināts BBQ cūkas stilbs alus marinādē Kūpināts BBQ cūkas stilbs alus marinādē Pekanriekstu virtuļi bumbiņās Pekanriekstu virtuļi (ātrā recepte) Vegānisks BBQ burgers ar svaigiem dārzeņiem Vegānisks BBQ burgers Fokača ar saldo krējumu, sēnēm un ķiplokiem pasniegta Fokača ar saldo krējumu, sēnēm un ķiplokiem Naan maize ar žāvētām aprikozēm pasniegta Naan ar žāvētām aprikozēm
Čili ar pupiņām pasniegts ar svaigu tortilju
Sātīgs un pikants meksikāņu sautējums, rotāts ar zaļumiem

Čili ar pupiņām

Autors: Flavelo
Chili con Carne (gaļa ar čili) patiesībā sāka savu pasaules iekarošanu nevis no Meksikas, bet no Teksasas. Šis ir īsts 'vienas pannas' ēdiens, kas kļūst arvien labāks, jo vairāk reižu to uzsilda. Dziļo garšu noslēpums ir drosmīga garšvielu (romiešu ķimenes, kūpināta paprika) un šokolādes (!) izmantošana. Jā, gabaliņš tumšās šokolādes beigās piešķir tomātu mērcei tādu dziļumu, ka viesi nesaprot, kāpēc tā ir tik garšīga, tikai prasa papildporciju.
🕒 Sagatavošana 15 minūtes
🍳 Gatavošana 45 minūtes
⌛ Kopā 1 stunda
🍽️ Daudzums 4 porcijas
🔥 Kalorijas 520 kcal
🌍 Virtuve Meksikāņu (Tex-Mex)

Sastāvdaļas

Nepieciešamie piederumi

  • Liels katls vai čuguna trauks
  • Koka karote
  • Konservu attaisāmais

Pagatavošana

1 ✓

Sīpolus un papriku sagrieziet kubiņos. Uzkarsējiet eļļu un sautējiet sīpolus, līdz tie kļūst caurspīdīgi.

Padoms: Sīpoli veido ēdiena pamatu.
2 ✓

Pievienojiet malto gaļu. Tagad seko svarīgākais: uz lielas uguns cepiet, līdz gaļa kļūst tumši brūna un apcepusies. Nevis vienkārši vāriet, bet cepiet!

Padoms: Pelēka, vārīta gaļa ir bezgaršīga. Brūnā krāsa norāda uz Maijāra reakciju, kas piešķir garšu.
3 ✓

Kad gaļa ir apcepusies, pievienojiet saspiestu ķiploku, romiešu ķimenes, paprikas pulveri un sasmalcinātu čili. Maisot karsējiet 1 minūti.

Padoms: Garšvielas apcepot taukos, tās 'pamostas' (blooming), un aromāts kļūst intensīvāks.
4 ✓

Pielejiet tomātu konservus un pievienojiet kubiņos sagrieztu papriku. Ja mērce ir pārāk bieza, pievienojiet pusi glāzes ūdens. Pievienojiet sāli.

Padoms: Svaiga paprika piešķir sautējumam kraukšķīgumu.
5 ✓

Uzlieciet vāku un uz lēnas uguns sautējiet 30-40 minūtes. Garšām ir jāsavienojas.

Padoms: Šīs nav ātrvārīšanas sacensības. Tomātu skābumam ir jāizvārās un jākļūst saldākam.
6 ✓

Beigās pievienojiet notecinātas pupiņas un (ja esat drosmīgi) šokolādes gabaliņu. Vāriet vēl 5 minūtes, līdz pupiņas uzsilst.

Padoms: Konservētas pupiņas jau ir mīkstas, ja tās pievienosiet sākumā, tās izšķīdīs.
7 ✓

Pasniedziet ar skābo krējumu, rīvētu sieru, tortiljām vai rīsiem. Nākamajā dienā garšo vēl labāk!

Padoms: Atpūtināšana nāk par labu, garšas kļūst noapaļotākas.

Biežāk uzdotie jautājumi

Kā padarīt to mazāk asu?
Izņemiet čili dzīslas un sēklas, jo tajās ir lielākā daļa kapsaicīna (asās vielas). Vai pasniedziet ar lielu daudzumu skābā krējuma, jo piena tauki mazina asumu.
Kāpēc jāpievieno cukurs vai šokolāde?
Tomāti ir skābi. Nedaudz salduma (brūnais cukurs vai tumšā šokolāde) līdzsvaro skābes un padara garšu pilnīgāku.

Sastāvdaļas

  • 500 g Malta liellopa gaļa (min. 20% tauku saturs)
  • 1 kārba Sarkanās pupiņas konservētas (400g)
  • 1 kārba Sasmalcināti tomāti savā sulā (400g)
  • 2 gab. Sīpoli
  • 3 daiviņas Ķiploki
  • 1 gab. Paprika (sarkana)
  • 1 gab. Čili pipars (pēc garšas)
  • 2 ēd.k. Eļļa
  • 1 tējk. Maltas romiešu ķimenes (svarīgi!)
  • 1 tējk. Paprikas pulveris (var būt kūpināts)
  • 1 gabaliņš Tumšā šokolāde (min. 70%, pēc izvēles)
  • 1 tējk. Sāls