- Vai varu izmantot kaltētas dilles?
- Ārkārtas situācijā jā, bet garša būs daudz blāvāka. Izmantojiet mazāk un ļaujiet mērcei pastāvēt vismaz stundu, lai sausās lapiņas rehidratētos.
- Ko darīt, ja tā ir pārāk šķidra?
- Izmantojiet treknāku skābo krējumu (20%) vai iemaisiet karoti maskarpones/krēmsiera biezināšanai.
Kanēļa putukrējuma torte
Kūpināts brieža steiks
Biskvīta rulete
Itāļu hamburgers
Kraukšķīgie kukurūzas tako
Togaraši rīsu bumbiņas
Zemeņu kēksiņi ar putukrējumu
Piadina ar ceptu pīles krūtiņu un kamambēru
Tako bļoda
Kūpinātas ribiņas ar kartupeļu biezeni
Liellopa stroganovs ar rīsu nūdelēm
Dārzeņu burgers
Pikantais vistas hamburgers
Kaprēzes vafeles
Bumbieru strúdele
Tempeh ceptos rīsos
Karību "Jerk" vistas vraps
Superēdiena vafeles
Brokastu tako
Kazeņu ledus tēja
Kanēļa putukrējuma torte
Kūpināts brieža steiks
Biskvīta rulete
Itāļu hamburgers
Kraukšķīgie kukurūzas tako
Togaraši rīsu bumbiņas
Zemeņu kēksiņi ar putukrējumu
Piadina ar ceptu pīles krūtiņu un kamambēru
Tako bļoda
Kūpinātas ribiņas ar kartupeļu biezeni
Liellopa stroganovs ar rīsu nūdelēm
Dārzeņu burgers
Pikantais vistas hamburgers
Kaprēzes vafeles
Bumbieru strúdele
Tempeh ceptos rīsos
Karību "Jerk" vistas vraps
Superēdiena vafeles
Brokastu tako
Kazeņu ledus tēja
Citronu un diļļu krējuma mērce
Šī mērce pierāda, ka visvienkāršākās lietas reizēm ir vislieliskākās. Skābā krējuma treknums un citrona skābums veido perfektu 'iņ-jaņ' pāri, kas spēj atdzīvināt jebkuru sausāku gaļu vai neitrālas garšas zivi. Diļļu svaigās, anīsam līdzīgās notis piešķir krēmīgumam vieglumu. Vislabākā tā ir atdzesēta, kad garšas ir savilkušās.
Sastāvdaļas
200
g
skābais krējums (20%)
10
g
svaigas dilles
20
ml
svaigi spiesta citronu sula
1
tējk.
citrona miziņa (rīvēta)
1
daiviņa
ķiploks
1
šķipsna
sāls
1
šķipsna
svaigi malti baltie pipari
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Bļoda maisīšanai
- Griežamais dēlītis un ass nazis
- Citrona rīve
- Ķiploku spiede
Alergēni
Piens
Pagatavošana
1
✓
Nomazgājiet dilles, nopuriniet ūdeni un ļoti smalki sagrieziet.
Padoms: Izmantojiet asu nazi un nespiediet augu, tikai grieziet. Ja saspiedīsiet, garša paliks uz dēlīša un dilles kļūs melnas [oksidācija].
2
✓
Saspiediet vai sarīvējiet ķiploku. Norīvējiet citrona miziņu.
Padoms: Rīvēts ķiploks ir putrveidīgāks, tāpēc tas labāk izkliedējas krējumā un nav jākož gabalos.
3
✓
Bļodā vienmērīgi samaisiet skābo krējumu ar citronu sulu un miziņu.
Padoms: Skābe (citronu sula) var nedaudz sabiezināt krējumu, iedarbojoties uz olbaltumvielām.
4
✓
Pievienojiet dilles, ķiplokus, sāli un baltos piparus. Rūpīgi samaisiet.
Padoms: Baltos piparus gaišām mērcēm izmanto tāpēc, ka tajās nav redzami melni punktiņi, un to garša ir nedaudz maigāka, zemeska.
5
✓
Pirms pasniegšanas ielieciet ledusskapī vismaz uz 10-15 minūtēm.
Padoms: Atpūtas laikā garšas 'apprecas': ķiploku stiprums mazinās, un diļļu garša caurstrāvo trekno krējumu [taukos šķīstošie aromāti].
6
✓
Pasniedziet aukstu pie cepešiem.
Padoms: Pirms pasniegšanas nogaršojiet, jo aukstums notrulina garšas, iespējams, vajadzēs vēl nedaudz sāls.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 200 g skābais krējums (20%)
- 10 g svaigas dilles
- 20 ml svaigi spiesta citronu sula
- 1 tējk. citrona miziņa (rīvēta)
- 1 daiviņa ķiploks
- 1 šķipsna sāls
- 1 šķipsna svaigi malti baltie pipari