- Zemeņu saldējums ir pārāk ledains.
- Zemenēm ir augsts ūdens saturs. Bāzē izmantojiet vairāk saldā krējuma vai vāriet zemeņu biezeni biezāku, lai tas būtu koncentrētāks.
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
"Cornetto Love" saldējums
Augļu saldējumu lielākais ienaidnieks ir ūdens, kas sasalst ledus kristālos. Tāpēc mēs izmantojam zemeņu biezeni, ko iepriekš reducējam (iztvaicējam sulu) vai macerējam ar cukuru, lai piesaistītu brīvo ūdeni. Baltās šokolādes vafeļu pārklājuma saldā, pienainā garša veido tiltu starp skābenajām zemenēm un kraukšķīgo vafeli.
Sastāvdaļas
300
ml
Saldais krējums
200
ml
Piens
80
g
Cukurs
3
gab.
Olu dzeltenumi
150
g
Zemenes (sablendētas)
100
g
Tumšā šokolāde (augšai)
100
g
Baltā šokolāde (vafelei)
20
ml
Kokosriekstu eļļa
6
gab.
Vafeļu konusi
1
šķipsna
Sāls
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Katls: Krēma vārīšanai.
- Blenderis: Zemeņu biezenim.
- Konditorejas maisiņš: Pildīšanai.
Alergēni
Piens
Olas
Glutēns
Pagatavošana
1
✓
Pagatavojiet pamata angļu krēmu (piens, krējums, olas, cukurs), tad atdzesējiet.
Padoms: Neitrālā bāze ļauj izcelties augļiem.
2
✓
Zemeņu biezeni iemaisiet aukstajā krēmā.
Padoms: Ja zemenes ir skābas, pievienojiet nedaudz pūdercukura, bet neievāriet to krēmā, lai saglabātu svaigo garšu.
3
✓
Sasaldējiet krēmu mašīnā.
Padoms: Lai ir veidojama konsistence.
4
✓
Izkausējiet balto šokolādi ar nedaudz eļļas, izklājiet vafeles, atdzesējiet.
Padoms: Baltā šokolāde ir treknāka un labi izolē.
5
✓
Iepildiet saldējumu vafelēs.
Padoms: Izmantojiet konditorejas maisiņu ar zvaigžņu uzgali skaistai formai.
6
✓
Pēc sastingšanas iemērciet augšdaļu kausētā tumšajā šokolādē.
Padoms: Šokolāde un zemenes ir klasisks pāris.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 300 ml Saldais krējums
- 200 ml Piens
- 80 g Cukurs
- 3 gab. Olu dzeltenumi
- 150 g Zemenes (sablendētas)
- 100 g Tumšā šokolāde (augšai)
- 100 g Baltā šokolāde (vafelei)
- 20 ml Kokosriekstu eļļa
- 6 gab. Vafeļu konusi
- 1 šķipsna Sāls