- Rukola uz picas saplaka.
- Uzlikāt pārāk agri. Rukolu vienmēr lieciet tieši pirms pasniegšanas vai jau uz šķīvja uzliktām šķēlēm.
- Ar ko var aizstāt rukolu?
- Ar spinātu lapiņām vai baldriāņiem (rapša salātiem), lai gan tiem ir mazāk raksturīga garša.
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Diavola pica ar rukolu
Šī recepte balstās uz aukstā un karstā, treknā un svaigā pretstatiem. Svaigā, kraukšķīgā rukola, kas tiek likta uz karstas, pikantas picas, nav tikai rotājums: lapu nedaudz piparotā, riekstainā garša un rūgtums lieliski līdzsvaro salami treknumu un čili spēku. Mūsdienīga klasika, kas pierāda, ka pica var būt arī atsvaidzinošs piedzīvojums.
Sastāvdaļas
500
g
Picas mīkla
200
ml
Tomātu mērce
250
g
Mocarellas siers (bumba)
150
g
Asā salami
2
gab.
Čili pipari
50
g
Svaiga rukola
2
ēd.k.
Extra virgin olīveļļa
1
tējk.
Kaltēts oregano
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Salātu žāvētājs rukolas nosusināšanai
- Picas griezējs
- Cepamais papīrs
Alergēni
Glutēns
Piens
Pagatavošana
1
✓
Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 220°C. Izklājiet pannu ar cepamo papīru un ieziediet ar nedaudz olīveļļas.
Padoms: Eļļa uz cepamā papīra palīdz mīklas apakšai arī apbrūnēt, ne tikai tvaicēties. [Siltuma pārnese ir efektīvāka ar eļļas starpniecību.]
2
✓
Nomazgājiet rukolu un rūpīgi nosusiniet. Nolieciet malā vēsā vietā.
Padoms: Mitra rukola ātrāk novīst un padara picu ūdeņainu. [Ūdens paātrina lapu šūnu sieniņu saplakšanu siltuma ietekmē.]
3
✓
Izrullējiet mīklu, novietojiet uz pannas. Pārziežiet ar tomātu mērci, pārkaisiet ar oregano.
Padoms: Mīklas malas atstājiet tīras, lai būtu kur satvert ēdot.
4
✓
Izklājiet saplucinātu mocarellu uz mērces.
Padoms: Sieru vienmēr lieciet uz mērces, bet pildījumu uz siera, lai pildījums (salami) varētu apcepties.
5
✓
Apklājiet picu ar salami un sagrieztu čili.
Padoms: Čili izņemiet sēklas, ja vēlaties mazāk asu. [Lielākā daļa kapsaicīna koncentrējas dzīslās un sēklās.]
6
✓
Cepiet 15-18 minūtes, līdz siers ir šķidrs un ar zeltaini brūniem plankumiem, bet mīklas mala kraukšķīga.
Padoms: Ir labi, ja arī salami malas nedaudz uzlokās no karstuma.
7
✓
Izņemiet no krāsns, ļaujiet atdzist 2-3 minūtes. Tad vidū uzlieciet kaudzi svaigas rukolas un pārslakiet ar atlikušo olīveļļu.
Padoms: Īsa atdzesēšana neļauj rukolai uzreiz izvārīties tvaikā, tā paliek kraukšķīga.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 500 g Picas mīkla
- 200 ml Tomātu mērce
- 250 g Mocarellas siers (bumba)
- 150 g Asā salami
- 2 gab. Čili pipari
- 50 g Svaiga rukola
- 2 ēd.k. Extra virgin olīveļļa
- 1 tējk. Kaltēts oregano