- Kas ir dulce de leche?
- Tas ir biezs krēms, kas izgatavots no piena un cukura ilgstošas vārīšanas rezultātā. Ja nevarat to iegādāties, vāriet iebiezinātā piena bundžu ūdenī 3 stundas, un tas ir gatavs.
- Vai varu aizstāt kokosriekstu skaidiņas?
- Jā, grauzdētas mandeles vai makadāmijas rieksti arī lieliski sader.
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Dienvidamerikas iedvesmotas vafeles
Ceļojums uz Dienvidameriku uz garšu spārniem, kur salduma jēdziens ir sinonīms 'dulce de leche'. Šim lēni karamelizētajam piena krēmam ir dziļāka, kompleksāka garša nekā parastai karamelei. Recepte apvieno šo bagātīgo krēmu ar tropu svaigumu: banānu un kokosriekstu. Vafele šeit ir tikai audekls, uz kura mēs gleznojam šīs intensīvās, saules pielietās garšas. Ideāla izvēle, ja pelēkos rītos alkstat kaut ko eksotisku.
Sastāvdaļas
200
g
kviešu milti
250
ml
trekns piens
2
gab.
olas
40
g
cukurs
10
g
cepamais pulveris
1
šķipsna
sāls
50
g
sviests (kausēts)
100
g
dulce de leche (piena karamele)
100
g
banāns
30
g
kokosriekstu skaidiņas
50
g
tumšā šokolāde (min. 60%)
100
ml
saldais krējums (min. 30%)
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Vafeļu panna
- Bļodas
- Putojamā slotiņa
- Siets miltiem
Alergēni
Glutēns
Olas
Piens
Pagatavošana
1
✓
Apgrauzdējiet kokosriekstu skaidiņas sausā pannā uz vidējas uguns dažas minūtes līdz zeltaini brūnas. Nepārtraukti kratiet, jo tās pēkšņi sadeg!
Padoms: Grauzdēšana atbrīvo kokosrieksta ēteriskās eļļas, tāpēc tam būs daudz intensīvāka garša.
2
✓
Bļodā iesijājiet miltus ar cepamo pulveri, sāli un cukuru.
Padoms: Sijāšana padara miltus irdenākus, tāpēc mīkla būs gaisīgāka, un jūs izvairīsieties no cepamā pulvera kunkuļiem.
3
✓
Atdaliet olas. Dzeltenumu sajauciet ar pienu un kausētu sviestu. Baltumu sakuliet stingrās putās.
Padoms: Olu baltuma kulšana ievada mīklā papildu gaisu, kas padara vafeli vieglu kā pūka.
4
✓
Iemaisiet piena-sviesta maisījumu miltos, pēc tam ar uzmanīgām kustībām iecilājiet arī olu putas.
Padoms: Uzmanieties, lai nesalauztu putas! Izmantojiet lāpstiņu un strādājiet ar lielām, apļveida kustībām.
5
✓
Cepiet vafeles karstā, ietaukotā pannā līdz zeltaini brūnas (apm. 4–5 minūtes).
Padoms: Tā ir gatava, ja ārpuse kraukšķ, bet iekšpuse vēl kūp.
6
✓
Gatavo vafeli dāsni apsmērējiet ar dulce de leche, virsū lieciet banānu ripiņas.
Padoms: Banāna saldums un karameles krēmīgums ir ideāls pāris.
7
✓
Pārkaisiet ar grauzdētu kokosriekstu un sasmalcinātu tumšo šokolādi. Pasniedziet ar viegli sakultu putukrējumu.
Padoms: Tumšās šokolādes rūgtums līdzsvaro karameles koncentrēto saldumu.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 200 g kviešu milti
- 250 ml trekns piens
- 2 gab. olas
- 40 g cukurs
- 10 g cepamais pulveris
- 1 šķipsna sāls
- 50 g sviests (kausēts)
- 100 g dulce de leche (piena karamele)
- 100 g banāns
- 30 g kokosriekstu skaidiņas
- 50 g tumšā šokolāde (min. 60%)
- 100 ml saldais krējums (min. 30%)