Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
"Thali" maltīte ar dažādiem ēdieniem, piemēram, basmati rīsiem, turku zirņu kariju, dārzeņiem, papad un piparmētru čatniju
Pikanta dienvidindijas maltīte ar dārzeņiem un kokosriekstu pienu

Dienvidindijas stila "Thali"

Autors: Flavelo
"Thali" nav recepte, bet gan koncepcija: 6 pamatgaršu (salda, sāļa, skāba, asa, rūgta, savelkoša) līdzsvars uz vienas paplātes. Kokosriekstu piena un karija lapu izmantošana norāda uz dienvidu virzienu. Centrālais elements ir rīsi, ar kuriem tiek jaukti dažādi kariji un čatniji.
🕒 Sagatavošana 30 minūtes
🍳 Gatavošana 1 stunda
⌛ Kopā 1 stunda 30 minūtes
🍽️ Daudzums 4 porcijas
🔥 Kalorijas 750 kcal
🌍 Virtuve Indiešu

Sastāvdaļas

Nepieciešamie piederumi

  • Vairāki mazi trauciņi pasniegšanai
  • Pannas

Alergēni

⚠️ Piens

Pagatavošana

1 ✓

Izvāriet rīsus divkāršā daudzumā sālīta ūdens.

Padoms: Basmati rīsi ir labi, ja tie ir irdeni, nevis lipīgi.
2 ✓

Dārzeņu karijs: Uzkarsējiet gī sviestu, apcepiet tajā sinepju sēklas un karija lapas. Pievienojiet kubiņos sagrieztus dārzeņus, apcepiet.

Padoms: Aromātiskā garšvielu bāze (Tadka) ir vissvarīgākais solis.
3 ✓

Pārkaisiet ar garšvielām, pielejiet kokosriekstu pienu un vāriet dārzeņus mīkstus. Ja nepieciešams, pievienojiet arī turku zirņus (vai gatavojiet tos atsevišķi ar garšvielām).

Padoms: Kokosriekstu piena tauki nes garšas un iebiezina mērci.
4 ✓

Pasniedziet rīsus vidū, visapkārt mazās kaudzītēs dārzeņus, turku zirņus, čatniju un kraukšķīgo papad.

Biežāk uzdotie jautājumi

Kas ir Gī (Ghee)?
Tas ir kausēts sviests. No tā ir atdalītas piena olbaltumvielas un ūdens, tāpēc to var izmantot augstākā temperatūrā, tam nepiedegot, un tam ir intensīvāka sviesta garša.

Sastāvdaļas

  • 200 g Basmati rīsi
  • 100 g Turku zirņi (vārīti vai konservēti)
  • 150 g Dārzeņu maisījums (burkāni, kartupeļi, pupiņas)
  • 1 bunte Svaigs koriandrs
  • 200 ml Kokosriekstu piens
  • 1 ēd.k. Garšvielu maisījums (kurkuma, garam masala, sinepju sēklas)
  • 2 ēd.k. Gī sviests (vai eļļa)
  • 1 ēd.k. Citrona sula
  • 2 gab. "Papad" plācenīši (lēcu plāceņi, pēc izvēles)
  • 2 ēd.k. Piparmētru čatnijs (gatavs vai mājās gatavots)
  • 5 gab. Karija lapas (kaltētas vai svaigas)