- Kāpēc šokolāde notecēja līdz apakšai?
- Šokolāde bija pārāk silta (šķidra), vai torte nebija pietiekami auksta. Auksta torte nekavējoties sacietina tekošo šokolādi.
- Kā panākt skaistas piles?
- Izmantojiet konditorejas maisiņu vai tējkaroti, un sāciet tecināt no tortes malas, nelejiet no vidus.
Drip Cake torte
Kastaņu un auzu pārslu mafini
BBQ pīle
Pildīts vistas burgers
Vafeļu degustācijas ēdienkarte
Zivju zupa
Ķīniešu Hoisin mērce
Baklažānu burgers
Pikants koriandrs etiķī
Kokosriekstu piena, ingvera un sarkanvīna mērce
Dosa
Pina Colada saldējums
Burgers ar halapenjo un sieru
Pita ar baklažānu krēmu
Apelsīnu un kazeņu limonāde
Cepta meža pīle ar ķiršu glazūru
Piparkūku saldējums
Kastaņu un linzera torte
Baklažānu vafeles
Pikants marinēts Savojas kāposts
Drip Cake torte
Kastaņu un auzu pārslu mafini
BBQ pīle
Pildīts vistas burgers
Vafeļu degustācijas ēdienkarte
Zivju zupa
Ķīniešu Hoisin mērce
Baklažānu burgers
Pikants koriandrs etiķī
Kokosriekstu piena, ingvera un sarkanvīna mērce
Dosa
Pina Colada saldējums
Burgers ar halapenjo un sieru
Pita ar baklažānu krēmu
Apelsīnu un kazeņu limonāde
Cepta meža pīle ar ķiršu glazūru
Piparkūku saldējums
Kastaņu un linzera torte
Baklažānu vafeles
Pikants marinēts Savojas kāposts
Drip Cake torte
'Drip Cake', jeb notecinātā torte stils savu pasaules slavas gājienu sāka Austrālijā. Tā būtība ir kontrolēta nevērība: pār perfekti gludu tortes pārklājumu mākslinieciski tiek notecināts biezs šokolādes ganache. Kontrasts starp tortes asajām malām un notecējušajām šokolādes pilēm piešķir desertam dramatisku izskatu.
Sastāvdaļas
300
g
Kviešu milti
250
g
Cukurs
200
g
Sviests (istabas temperatūrā)
4
gab.
Olas
1
iepakojums
Cepamais pulveris
1
šķipsniņa
Sāls
200
ml
Piens
100
g
Tumšā šokolāde (tecināšanai)
100
ml
Saldais krējums (tecināšanai)
150
g
Pūdercukurs
1
tējk.
Vaniļas ekstrakts
500
g
Mascarpone
200
ml
Saldais krējums (krēmam, auksts)
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- 2 gab. 20 cm tortes formas
- Mīklas skrāpis vai lāpstiņa
- Konditorejas maisiņš vai tējkarote (teciniem)
- Grozāms tortes statīvs (ieteicams)
Alergēni
Glutēns
Olas
Piens
Soja
Pagatavošana
1
✓
Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180°C. Abas formas ieziediet ar sviestu, izkaisiet ar miltiem.
Padoms: Cepot divās formās, nav jāgriež ripas, un tās izcepas vienmērīgāk.
2
✓
Sviestu ar cukuru samaisiet krēmīgā masā, pievienojiet olas.
Padoms: Labas emulsijas pamats ir pacietīga maisīšana un istabas temperatūras izejvielas.
3
✓
Izsijājiet kopā sausās sastāvdaļas (milti, sāls, cepamais pulveris), un pārmaiņus ar pienu iemaisiet masā.
Padoms: Nepārmaisiet, lai mīkla paliek trausla.
4
✓
Cepiet ripas 30-35 minūtes. Pilnībā atdzesējiet.
Padoms: Remdenu torti nevar skaisti sapildīt, krēms iztecēs.
5
✓
Pildījumam uzputojiet aukstu saldo krējumu ar pūdercukuru un vaniļu, tad iecilājiet mascarpone.
Padoms: Mascarpone neputojiet ar mikseri ilgi, jo tā var kļūt šķidra. Labāk iecilājiet ar roku.
6
✓
Sapildiet ripas un pārklājiet torti arī no ārpuses. Lieciet ledusskapī vismaz uz 30 minūtēm.
Padoms: Tortes virsmai jābūt aukstai, lai varētu tecināt!
7
✓
Teciniem ('drip') uzvāriet 100ml saldā krējuma, uzlejiet uz šokolādes. Samaisiet līdz gludai masai. Ļaujiet atdzist līdz ķermeņa temperatūrai (apm. 30-32°C).
Padoms: Ja pārāk silts, notecēs līdz apakšai. Ja pārāk auksts, netecēs skaisti. Pārbaudiet uz glāzes malas!
8
✓
Teciniet šokolādi uz tortes malas ar karoti vai maisiņu, tad ar atlikumu nosedziet virsmu.
Padoms: Dažāda garuma 'piles' rada dabisku efektu.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 300 g Kviešu milti
- 250 g Cukurs
- 200 g Sviests (istabas temperatūrā)
- 4 gab. Olas
- 1 iepakojums Cepamais pulveris
- 1 šķipsniņa Sāls
- 200 ml Piens
- 100 g Tumšā šokolāde (tecināšanai)
- 100 ml Saldais krējums (tecināšanai)
- 150 g Pūdercukurs
- 1 tējk. Vaniļas ekstrakts
- 500 g Mascarpone
- 200 ml Saldais krējums (krēmam, auksts)