Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Ingvera saldējums pasniegts
Pikants un sildošs ingvera saldējums, kas atsvaidzina

Ingvera saldējums

Autors: Flavelo
Ingvera asums un saldā krējuma atvēsinošais treknums ir pretstatu pāris, kas darbojas pārsteidzoši labi. Atšķirībā no kapsaicīna (paprika), ingverā esošais gingerols kož citādi: rada sildošu, aromātisku sajūtu, kas aukstajā saldējumā rada vibrējošu sajūtu mutē. Šis deserts ir lielisks noslēgums smagākām, treknākām vakariņām, jo ingvers, kā zināms, palīdz gremošanai un atsvaidzina aukslējas.
🕒 Sagatavošana 4 stundas 45 minūtes
🍳 Gatavošana 15 minūtes
⌛ Kopā 5 stundas
🍽️ Daudzums 4 porcijas
🔥 Kalorijas 230 kcal
🌍 Virtuve Starptautiskā

Sastāvdaļas

Nepieciešamie piederumi

  • Rīve (siera rīve vai ingvera rīve)
  • Katls
  • Smalks siets
  • Putojamā slotiņa
  • Saldējuma mašīna vai saldēšanas trauks

Alergēni

⚠️ Piens

Pagatavošana

1 ✓

Svaigu ingveru nomizojiet (visvieglāk ar tējkarotes malu), tad sarīvējiet uz lielas rīves vai sagrieziet ļoti plānās šķēlēs.

Padoms: Rīvējot atverat lielāku virsmu, tāpēc izdalīsies vairāk aromāta, bet būs grūtāk nokāst. Griešana šķēlēs dod tīrāku garšu.
2 ✓

Pienu, saldo krējumu, cukuru un sāli lieciet katlā. Iemetiet ingveru un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai (lai tikai burbuļo).

Padoms: Siltums palīdz ēteriskajām eļļām un gingerolam izdalīties taukos [infūzija].
3 ✓

Noņemiet no uguns, pārklājiet un ļaujiet pastāvēt (ievilkties) 20-30 minūtes.

Padoms: Jo ilgāk atstāsiet iekšā, jo stiprāks, asāks būs rezultāts. Procesā nogaršojiet!
4 ✓

Izkāsiet maisījumu caur smalku sietu, ar karotes aizmuguri rūpīgi izspiežot no ingvera vērtīgās garšas.

Padoms: Šķiedras izmetiet, saldējumam jābūt zīdainam.
5 ✓

Iemaisiet vaniļu, tad pilnībā atdzesējiet pamatni (vispirms uz galda, tad ledusskapī 3-4 stundas).

Padoms: Nekad nelieciet mašīnā remdenu pamatni, jo tā kārtīgi nesasals.
6 ✓

Sasaldējiet krēmu saldējuma mašīnā (vai ar saldētavas-maisīšanas metodi).

Padoms: Pasniedzot varat rotāt ar sukādes ingvera kubiņiem tekstūras dēļ.

Biežāk uzdotie jautājumi

Vai varu izmantot maltu ingveru?
Labāk nē. Kaltēts pulveris nespēj atdot svaiga ingvera citrusīgo, svaigo garšu, turklāt var atstāt miltainu sajūtu krēmā.
Cik ass tas būs?
Šī recepte ir vidēji pikanta. Ja vēlaties maigāku, mērcējiet ingveru pienā īsāku laiku.

Sastāvdaļas

  • 300 ml Piens
  • 200 ml Saldais krējums
  • 80 g Cukurs
  • 30 g Svaiga ingvera sakne (mērīta mizota)
  • 5 ml Vaniļas ekstrakts
  • 1 šķipsna Sāls