- Siers kļuva kunkuļains.
- Sieru vienmēr pievienojiet lēnām, nelielās porcijās karstai (bet ne vārošai!) bāzei. Ja pārkarsē, siera olbaltumvielas savelkas un tauki atdalās.
Togaraši rīsu bumbiņas
Zemeņu kēksiņi ar putukrējumu
Piadina ar ceptu pīles krūtiņu un kamambēru
Tako bļoda
Kūpinātas ribiņas ar kartupeļu biezeni
Liellopa stroganovs ar rīsu nūdelēm
Dārzeņu burgers
Pikantais vistas hamburgers
Kaprēzes vafeles
Bumbieru strúdele
Tempeh ceptos rīsos
Karību "Jerk" vistas vraps
Superēdiena vafeles
Brokastu tako
Kazeņu ledus tēja
Kūpināts BBQ cūkas stilbs alus marinādē
Pekanriekstu virtuļi (ātrā recepte)
Vegānisks BBQ burgers
Fokača ar saldo krējumu, sēnēm un ķiplokiem
Naan ar žāvētām aprikozēm
Togaraši rīsu bumbiņas
Zemeņu kēksiņi ar putukrējumu
Piadina ar ceptu pīles krūtiņu un kamambēru
Tako bļoda
Kūpinātas ribiņas ar kartupeļu biezeni
Liellopa stroganovs ar rīsu nūdelēm
Dārzeņu burgers
Pikantais vistas hamburgers
Kaprēzes vafeles
Bumbieru strúdele
Tempeh ceptos rīsos
Karību "Jerk" vistas vraps
Superēdiena vafeles
Brokastu tako
Kazeņu ledus tēja
Kūpināts BBQ cūkas stilbs alus marinādē
Pekanriekstu virtuļi (ātrā recepte)
Vegānisks BBQ burgers
Fokača ar saldo krējumu, sēnēm un ķiplokiem
Naan ar žāvētām aprikozēm
Jalapeño un alus Čedaras mērce
"Pub food" (krogu ēdienu) nekronētais karalis. Tā ir nekas cits kā uzlabota bešamela mērce (Mornay mērce), kur daļa piena tiek aizstāta ar alu. Alus rūgtenā, iesala garša fantastiski caurvij siera treknumu, bet jalapeño dod to asumu, kura dēļ ēšanu nav iespējams pārtraukt. Obligāta pie načo, bet ģeniāla arī ar kliņģeriem.
Sastāvdaļas
200
g
Čedaras siers (rīvēts)
150
ml
Alus (lager vai eils)
1
gab.
Jalapeño pipars (sasmalcināts)
20
g
Sviests
100
ml
Piens
1
ēd.k.
Kviešu milti
1
daiviņas
Ķiploki (spiesti)
1
tējk.
Dižonas sinepes
1
tējk.
Kūpināta paprika
1
šķipsna
Sāls
1
šķipsna
Melnie pipari
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Katls
- Putojamā slotiņa
- Rīve
Alergēni
Piens
Glutēns
Sinepes
Pagatavošana
1
✓
Izkausējiet katlā sviestu. Pievienojiet jalapeño un ķiplokus, sautējiet 1 minūti.
Padoms: Mērķis ir atbrīvot aromātus.
2
✓
Pārkaisiet ar miltiem, samaisiet (tā ir mērces bāze) un apcepiet pusminūti, bet neapbrūniniet.
Padoms: Tas sabiezinās mērci.
3
✓
Nepārtraukti maisot, pielejiet alu, tad pienu. Maisiet, lai nav kunkuļu, un uzvāriet, līdz sabiezē.
Padoms: Putojamā slotiņa ir jūsu draugs.
4
✓
Samaziniet uguni līdz minimumam. Iemaisiet sinepes un garšvielas.
Padoms: Sinepes kā emulgators palīdz stabilizēt mērci.
5
✓
Nelielās porcijās pievienojiet rīvētu sieru, nepārtraukti maisot, līdz tas izkūst. Nevāriet!
Padoms: Ja vārīsiet, kļūs graudaina.
6
✓
Nekavējoties pasniedziet.
Padoms: Atdziestot sastingst. Var uzsildīt, pievienojot nedaudz piena.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 200 g Čedaras siers (rīvēts)
- 150 ml Alus (lager vai eils)
- 1 gab. Jalapeño pipars (sasmalcināts)
- 20 g Sviests
- 100 ml Piens
- 1 ēd.k. Kviešu milti
- 1 daiviņas Ķiploki (spiesti)
- 1 tējk. Dižonas sinepes
- 1 tējk. Kūpināta paprika
- 1 šķipsna Sāls
- 1 šķipsna Melnie pipari