- Dzēriens kļuvis pārāk skābs.
- Jāņogu skābums var atšķirties atkarībā no šķirnes un gatavības. Pievienojiet nedaudz cukura vai medus, līdz garšas nonāk harmonijā.
- Vai varu izmantot saldētas jāņogas?
- Jā, turklāt saldētu augļu šķiedras atkausējot vieglāk sabrūk, tādējādi dodot vēl vairāk sulas.
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Jāņogu limonāde
Šī atspirdzinājuma dvēsele ir sarkano jāņogu dabīgais pektīna saturs, kas padara dzērienu ne tikai par atšķaidītu sīrupu, bet par zīdainu, gandrīz kožamu tekstūras piedzīvojumu. Augļu skābums un citrona ēteriskās eļļas veido perfektu kontrastu, ko ledus vēsums padara patiesi atsvaidzinošu karstās dienās.
Sastāvdaļas
150
g
Sarkanās jāņogas (noņemtas no kātiņiem)
50
ml
Svaigi spiesta citronu sula
40
g
Cukurs
1
l
Auksts ūdens
10
gab.
Ledus gabaliņi
5
lapas
Svaiga piparmētra
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Blenderis: Augļu šķiedru atvēršanai.
- Smalks siets vai marle: Sēkliņu un mizu atdalīšanai tīrai sulai.
- Liela stikla krūze: Maisīšanai un dzesēšanai.
- Koka karote: Cukura pilnīgai izšķīdināšanai.
Pagatavošana
1
✓
Nomazgātas jāņogas lieciet blenderī un sablendējiet, līdz iegūstat pilnīgi viendabīgu, spilgti sarkanu masu.
Padoms: Ja nav blendera, rūpīgi izberziet caur kartupeļu spiedi. Mērķis ir sagraut šūnu sienas, lai atbrīvotu aromātisko sulu.
2
✓
Iztriniet augļu masu caur smalku sietu vai marli tieši krūzē. Ar karotes aizmuguri izspiediet pēdējās piles, lai tīklā paliktu tikai sausas sēklas.
Padoms: Šis solis nodrošina dzēriena eleganci. Sēklu miecvielu saturs varētu padarīt dzērienu rūgtu, ja tās paliktu iekšā (tanīnu izdalīšanās).
3
✓
Tīrajai augļu masai pievienojiet cukuru un citrona sulu. Maisiet, līdz vairs nedzirdat cukura šņirkstēšanu trauka apakšā un šķidrums ir pilnīgi gluds.
Padoms: Istabas temperatūrā cukurs šķīst vieglāk. Aukstā šķidrumā cukura kristāli atdalās grūtāk (piesātinājums).
4
✓
Pielejiet auksto ūdeni, samaisiet un nogaršojiet. Ja augļi bija ļoti skābi, tagad varat koriģēt saldumu.
Padoms: Vienmēr nogaršojiet galīgo variantu pēc ūdens pievienošanas, jo atšķaidīšana maina garšas uztveri.
5
✓
Lieciet ledusskapī vismaz uz 60 minūtēm. Šajā laikā garšas savelkas un dzēriens atdziest līdz perfektai temperatūrai.
Padoms: Atpūtas laikā molekulas sakārtojas, kopiespaids kļūst harmoniskāks.
6
✓
Pasniedzot pildiet glāzēs, dāsni pievienojiet ledu un dekorējiet ar plaukstās 'saplaukšķinātām' piparmētru lapām un dažām jāņogām.
Padoms: Piparmētras uzsišana atver lapas virsmā esošās ēterisko eļļu kapsulas, tādējādi dzerot iegūsiet intensīvāku smaržu.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 150 g Sarkanās jāņogas (noņemtas no kātiņiem)
- 50 ml Svaigi spiesta citronu sula
- 40 g Cukurs
- 1 l Auksts ūdens
- 10 gab. Ledus gabaliņi
- 5 lapas Svaiga piparmētra