Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Tempura dārzeņu japāņu pica pasniegta
Krāsaina pica ar ceptiem dārzeņiem un sezamu

Japāņu Tempura pica

Autors: Flavelo
Divu pasauļu tikšanās: mīksta, siera pica un kraukšķīga japāņu tempura. Noslēpums slēpjas tekstūrās: picu izcepam, bet dārzeņus atsevišķi, ledusaukstā mīklā strauji izcepam, un tie satiekas tikai pasniegšanas brīdī. Tādējādi mīkla nesamirkst, bet veido ekstra kraukšķīgu kārtu uz picas.
🕒 Sagatavošana 30 minūtes
🍳 Gatavošana 20 minūtes
⌛ Kopā 50 minūtes
🍽️ Daudzums 4 porcijas
🔥 Kalorijas 950 kcal
🌍 Virtuve Japāņu

Sastāvdaļas

Nepieciešamie piederumi

  • Dziļa panna vai katls eļļai
  • Bļoda jaukšanai
  • Cepamā plāts

Alergēni

⚠️ Glutēns
⚠️ Piens
⚠️ Sezams

Pagatavošana

1 ✓

Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 220°C. Ieziediet mīklu ar mērci, uzkaisiet sieru un izcepiet 'pamata picu' (apm. 12-15 minūtes).

Padoms: Pamatam jābūt gatavam, kamēr top tempura.
2 ✓

Tikmēr uzkarsējiet eļļu katlā līdz apm. 170-180°C.

Padoms: Ja iemetat mazu mīklas gabaliņu un tas uzreiz uzpeld augšā čurkstot, tad eļļa ir laba.
3 ✓

Sajauciet tempuras miltus ar ledusauksto ūdeni. Maisiet tikai viegli, var palikt kunkuļi!

Padoms: Ja pārmaisīsiet, lipekļa struktūra miltos nostiprināsies, un mīkla būs sīksta, nevis kraukšķīga.
4 ✓

Dārzeņus sagrieziet plānās strēmelēs, iemērciet mīklā un cepiet zeltaini brūnus karstajā eļļā. Noteciniet.

Padoms: Vienlaikus nelieciet eļļā daudz, jo tas atdzesē eļļu, un dārzeņi piesūcas ar to.
5 ✓

Izņemiet picu no krāsns, uzkraujiet svaigo tempuru, pārkaisiet ar sezama sēklām un koriandru. Pasniedziet nekavējoties.

Padoms: Ēdiet uzreiz, kamēr mīkla ir kraukšķīga!

Biežāk uzdotie jautājumi

Kāpēc mīklai vajadzīgs ledusauksts ūdens?
Aukstās mīklas un karstās eļļas satikšanās neļauj mīklai piesūkties ar eļļu, tāpēc tā būs viegla un kraukšķīga.
Kādus dārzeņus izmantot?
Jebko, kas ātri cepas: cukīni, baklažānu, burkānu, saldo kartupeli plānās šķēlēs.

Sastāvdaļas

  • 1 gab. Picas mīkla
  • 150 g Svaigi dārzeņi (burkāni, baklažāni, cukīni)
  • 150 g Tomātu mērce
  • 150 g Mocarellas siers
  • 1 ēd.k. Sezama sēklas
  • 5 g Svaigs koriandrs
  • 100 g Tempuras milti (vai parasti milti + ciete)
  • 150 ml Ledusauksts ūdens
  • 500 ml Eļļa cepšanai