Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Terijaki mērce trauciņā
Bieza un saldskāba glazūra, kas piešķir ēdieniem autentisku japāņu garšu.

Japāņu terijaki mērce

Autors: Flavelo
Mājas terijaki mērce nav salīdzināma ar veikalā pirkto. Tās pamatā ir sojas mērces (sāļums un umami) un mirin vai cukura (saldums un spīdums) līdzsvars. Vārīšanas laikā cukurs karamelizējas, ūdens iztvaiko, un veidojas biezs, tumšs, dzintara krāsas sīrups, kas katru kumosu pārvērš garšas bumbā. Universāls ierocis virtuvē: gaļai, zivīm, dārzeņiem.
🕒 Sagatavošana 5 minūtes
🍳 Gatavošana 10 minūtes
⌛ Kopā 15 minūtes
🍽️ Daudzums 6 porcijas
🔥 Kalorijas 45 kcal
🌍 Virtuve Japāņu

Sastāvdaļas

Nepieciešamie piederumi

  • Mazs katliņš: Vārīšanai.
  • Putojamā slotiņa: Cietes iemaisīšanai bez kunkuļiem.
  • Stikla burciņa: Uzglabāšanai.

Alergēni

⚠️ Soja
⚠️ Sezama sēklas
⚠️ Glutēns

Pagatavošana

1 ✓

Katliņā sajauciet sojas mērci, 100ml ūdens, cukuru, etiķi, sezama eļļu, rīvētu ingveru un saspiestu ķiploku.

Padoms: Visu nosveriet un ielieciet katlā aukstu.
2 ✓

Uz vidējas uguns uzvāriet, līdz cukurs pilnībā izkusis.

Padoms: Ingvera un ķiploka garša karstumā izdalās šķidrumā.
3 ✓

Sajauciet cieti ar 2 ēdamkarotēm auksta ūdens līdz gludai masai.

Padoms: Nekad nelieciet cietes pulveri karstā mērcē, jo tas uzreiz saies kunkuļos!
4 ✓

Nepārtraukti maisot, lēnām lejiet cietes ūdeni vārošajā mērcē.

Padoms: Redzēsiet, kā mērce no duļķainas kļūst caurspīdīga un bieza.
5 ✓

Vāriet vēl 1 minūti, tad noņemiet no uguns. Dziestot tā vēl vairāk sabiezēs.

Padoms: Izkāsiet, ja vēlaties gludu mērci bez gabaliņiem.

Biežāk uzdotie jautājumi

Sanāca pārāk sāļa.
Izmantojiet sojas mērci ar samazinātu sāls saturu, vai atšķaidiet ar ūdeni un pievienojiet nedaudz cukura.
Dziestot virspusē izveidojās plēve.
Tas ir cietes dēļ. Samaisiet vai uzklājiet pārtikas plēvi tieši uz virsmas dzesēšanas laikā.

Sastāvdaļas

  • 120 ml Sojas mērce
  • 100 ml Ūdens
  • 50 g Brūnais cukurs (vai medus)
  • 1 ēd.k. Rīsu etiķis (vai ābolu etiķis)
  • 1 tējk. Sezama eļļa
  • 1 tējk. Svaigs ingvers (rīvēts)
  • 1 daiviņa Ķiploks (saspiests)
  • 1 ēd.k. Kukurūzas ciete
  • 2 ēd.k. Auksts ūdens (cietei)