- Kā es varu padarīt to biezāku?
- Ievāriet tējkaroti cietes (sajauktu ar nedaudz auksta piena), tā iegūsiet pudiņam līdzīgāku konsistenci.
- Vai varu izmantot augu pienu?
- Jā, mandeļu piens vai auzu piens īpaši labi sader ar šokolādi un kanēli.
Zemesriekstu sviesta burgers
Kanēļa karstā šokolāde
Stracciatella saldējums
Raudzētas pupiņas ar rīsiem
Apelsīnu medus rausiši
Saldskābā ķiploku mērce
Šokolādes fondī
Brieža gaļas čili
Piadina ar krēmsiera un zemeņu pildījumu
Kazeņu kēksiņi
Ābolu un apelsīnu torte
Turku zirņu miltu fokača (Farinata)
Augļu Skursteņkūkas bļoda
Jāņogu un zemeņu frapē
Medus un citrona cepumi
Drip Cake torte
Kastaņu un auzu pārslu mafini
BBQ pīle
Pildīts vistas burgers
Vafeļu degustācijas ēdienkarte
Zemesriekstu sviesta burgers
Kanēļa karstā šokolāde
Stracciatella saldējums
Raudzētas pupiņas ar rīsiem
Apelsīnu medus rausiši
Saldskābā ķiploku mērce
Šokolādes fondī
Brieža gaļas čili
Piadina ar krēmsiera un zemeņu pildījumu
Kazeņu kēksiņi
Ābolu un apelsīnu torte
Turku zirņu miltu fokača (Farinata)
Augļu Skursteņkūkas bļoda
Jāņogu un zemeņu frapē
Medus un citrona cepumi
Drip Cake torte
Kastaņu un auzu pārslu mafini
BBQ pīle
Pildīts vistas burgers
Vafeļu degustācijas ēdienkarte
Kanēļa karstā šokolāde
Tas nav vienkāršs kakao, bet gan bieza, krēmīga karstā šokolāde, kādu piedāvā Vīnes kafejnīcās vai Parīzes salonos. Noslēpums ir tas, ka tā netiek gatavota no kakao pulvera, bet gan no īstas, kausētas tumšās šokolādes, ko saldā krējuma tauku saturs padara samtainu, bet kanēlis – eksotisku.
Sastāvdaļas
100
g
Tumšā šokolāde
250
ml
Piens
100
ml
Saldais krējums
30
g
Cukurs
5
g
Malts kanēlis
5
ml
Vaniļas ekstrakts
2
gab.
Kanēļa standziņas (pasniegšanai)
1
šķipsna
Sāls
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Katliņš ar biezu dibenu - Lai piens nepiedegtu.
- Putojamā slotiņa - Šokolādes perfektai emulģēšanai.
Alergēni
Piens
Pagatavošana
1
✓
Ielejiet pienu un saldo krējumu katliņā, pievienojiet cukuru, kanēli un šķipsniņu sāls. Karsējiet uz vidējas uguns.
Padoms: Sāls ir neaizstājams šokolādes ēdienos, tas piešķir garšai dziļumu.
2
✓
Kad piens jau kūp (bet vēl nevārās), ielauziet tajā šokolādi.
Padoms: Ja liksiet šokolādi verdošā pienā, kakao sviests var atdalīties.
3
✓
Samaziniet uguni līdz minimumam un nepārtraukti maisiet ar putojamo slotiņu, līdz šokolāde pilnībā izkūst un maisījums sabiezē.
Padoms: Nepārtraukta maisīšana emulģē taukus ar šķidrumu, padarot to krēmīgu.
4
✓
Noņemiet no uguns, iemaisiet vaniļu, tad lejiet krūzēs.
Padoms: Vaniļu vienmēr pievienojiet beigās, lai ēteriskās eļļas neizgarotu.
5
✓
Katrā krūzē ielieciet pa kanēļa standziņai kā maisāmo kociņu un pārkaisiet virsu ar nedaudz malta kanēļa.
Padoms: Ar putukrējumu virsū vēl bagātīgāk!
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 100 g Tumšā šokolāde
- 250 ml Piens
- 100 ml Saldais krējums
- 30 g Cukurs
- 5 g Malts kanēlis
- 5 ml Vaniļas ekstrakts
- 2 gab. Kanēļa standziņas (pasniegšanai)
- 1 šķipsna Sāls