- Kāpēc karamele kļuva cieta?
- Vārījāt pārāk ilgi, un iztvaikoja pārāk daudz ūdens. Nākamreiz atšķaidiet ar vairāk saldā krējuma.
- Krēms kļuva kunkulains, pievienojot saldo krējumu?
- Aukstais saldais krējums šokēja karsto cukuru. Uzsildiet arī saldo krējumu, pirms to pievienojat!
Liellopa stroganovs ar rīsu nūdelēm
Dārzeņu burgers
Pikantais vistas hamburgers
Kaprēzes vafeles
Bumbieru strúdele
Tempeh ceptos rīsos
Karību "Jerk" vistas vraps
Superēdiena vafeles
Brokastu tako
Kazeņu ledus tēja
Kūpināts BBQ cūkas stilbs alus marinādē
Pekanriekstu virtuļi (ātrā recepte)
Vegānisks BBQ burgers
Fokača ar saldo krējumu, sēnēm un ķiplokiem
Naan ar žāvētām aprikozēm
Kukurūzas vafeles
Apelsīnu un medus ledus tēja
Medus un garšvielu tēja
Saldskābie pimento pipari
Saldskābie apelsīni
Liellopa stroganovs ar rīsu nūdelēm
Dārzeņu burgers
Pikantais vistas hamburgers
Kaprēzes vafeles
Bumbieru strúdele
Tempeh ceptos rīsos
Karību "Jerk" vistas vraps
Superēdiena vafeles
Brokastu tako
Kazeņu ledus tēja
Kūpināts BBQ cūkas stilbs alus marinādē
Pekanriekstu virtuļi (ātrā recepte)
Vegānisks BBQ burgers
Fokača ar saldo krējumu, sēnēm un ķiplokiem
Naan ar žāvētām aprikozēm
Kukurūzas vafeles
Apelsīnu un medus ledus tēja
Medus un garšvielu tēja
Saldskābie pimento pipari
Saldskābie apelsīni
Karameļu kūka
Karameļu kūka ir vienkāršāka 'seškārtu' kūkas radiniece ar jaukto mīklu. Šeit karamelizētais cukurs piešķir ne tikai garšu, bet arī skaistu dzintara krāsu krēmam. Biskvītam līdzīgās mīklas mīkstums un vārītā karameļu krēma sātīgums veido perfektu saskaņu.
Sastāvdaļas
250
g
Kviešu milti
200
g
Cukurs (mīklai)
150
g
Sviests (kausēts)
3
gab.
Olas
1
iepak.
Cepamais pulveris
150
g
Cukurs (karamelei)
200
ml
Saldais krējums (karsts)
50
g
Sviests (krēmam)
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Cepamplāts (vidēja izmēra): Cepšanai.
- Katls ar biezu dibenu: Cukura karamelizēšanai (lai nepiedegtu).
- Putojamā slotiņa: Krēma maisīšanai.
Alergēni
Glutēns
Piens
Olas
Pagatavošana
1
✓
Mīklai olas saputojiet ar cukuru, līdz tās kļūst gaiši dzeltenas un krēmīgas, tad iemaisiet kausēto sviestu.
Padoms: Putojot mīklā iekļūst gaiss, bet sviests nodrošina mīkstumu.
2
✓
Sajauciet miltus ar cepamo pulveri un iecilājiet olu masā. Ielejiet ietaukotā cepamplātī un cepiet 180°C zeltaini brūnu (apm. 20-25 minūtes). Pārbaudiet ar irbulīti.
Padoms: Cepamais pulveris siltuma ietekmē izdala gāzes, kas paceļ mīklu.
3
✓
Kamēr mīkla cepas, pagatavojiet krēmu: katliņā izkausējiet cukuru un ļaujiet karamelizēties, līdz tam ir skaista dzintara krāsa.
Padoms: Nemaisiet ar karoti, tikai pakratiet trauku! Cukurs pielips pie karotes un kristalizēsies.
4
✓
Noņemiet no uguns un uzmanīgi, nepārtraukti maisot, pielejiet KARSTU saldo krējumu. Uzmanieties, tvaiks var applaucēt!
Padoms: Ja karstajai karamelei pielejat aukstu saldo krējumu, tā uzreiz sastingst un kļūst cieta kā akmens. (Termošoks).
5
✓
Lieciet atpakaļ uz uguns un vāriet uz lēnas uguns, līdz karamele pilnībā izkūst saldajā krējumā un sabiezē. Beigās iemaisiet sviestu.
Padoms: Sviests piešķir mērcei spīdumu un krēmīgumu.
6
✓
Uzlejiet remdeno krēmu uz atdzisušās mīklas. Pirms griešanas ļaujiet sastingt vēsā vietā.
Padoms: Krēmam nepieciešams laiks, lai taukvielas atkal sacietētu un tas būtu griežams.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 250 g Kviešu milti
- 200 g Cukurs (mīklai)
- 150 g Sviests (kausēts)
- 3 gab. Olas
- 1 iepak. Cepamais pulveris
- 150 g Cukurs (karamelei)
- 200 ml Saldais krējums (karsts)
- 50 g Sviests (krēmam)