- Vai drīkstu uzvārīt sidru?
- Vēlams nē! Vārot alkohols iztvaiko (virs 78°C), un ābola svaigā garša kļūst 'vārīta'. Ļaujiet tikai burbuļot (apm. 70-75°C).
- Ar ko varu aizstāt kadiķogas?
- Ja nav kadiķogu, arī svaigs rozmarīna zariņš piešķir līdzīgu sveķainu, meža raksturu.
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Karstais kadiķogu sidrs
Kad iestājas aukstums, sidrs parāda savu jauno seju. Šī recepte ir vieglāka, augļaināka karstvīna alternatīva. Kadiķogas priedei līdzīgā, sveķainā smarža un apelsīna eļļa pārvērš ābolu sulu siltā, pikantā apskāvienā. Putukrējums virspusē nav tikai dekors: tā taukvielas saista garšvielu aromātu un padara malku zīdainu.
Sastāvdaļas
500
ml
Ābolu sidrs
10
gab.
Kadiķogas (saspiestas)
30
g
Medus
1
gab.
Kanēļa standziņa
1
tējk.
Apelsīna miziņa (rīvēta vai strēmelīte)
1
šķipsna
Muskatrieksts
100
ml
Saldais krējums (saputots)
2
zariņi
Svaigs rozmarīns
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Katliņš
- Siets
- Karstumizturīga krūze
Alergēni
Sulfīti
Piens
Pagatavošana
1
✓
Ar naža plakano pusi viegli saspiediet kadiķogas. Lieciet tās katliņā kopā ar kanēli, apelsīna miziņu, muskatriekstu un medu.
Padoms: Kadiķogas cietā miziņa ir jāieplēš, lai tajā esošās garšas vielas varētu izšķīst šķidrumā.
2
✓
Pielejiet sidru un uz lēnas uguns sildiet, līdz tas sāk kūpēt. Nevāriet! Turiet šādā temperatūrā 5-8 minūtes.
Padoms: Tas ir infūzijas laiks: siltuma ietekmē garšvielas nodod savu garšu alkoholiskajai sulai.
3
✓
Izkāsiet dzērienu karstumizturīgās krūzēs.
Padoms: Kāšana atdala garšvielu gabaliņus, lai dzeršana būtu patīkama.
4
✓
Uzlieciet lielu karoti putukrējuma un iespraudiet rozmarīna zariņu.
Padoms: Aukstajam putukrējumam lēnām kūstot karstajā sidrā, veidojas krēmīga emulsija.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 500 ml Ābolu sidrs
- 10 gab. Kadiķogas (saspiestas)
- 30 g Medus
- 1 gab. Kanēļa standziņa
- 1 tējk. Apelsīna miziņa (rīvēta vai strēmelīte)
- 1 šķipsna Muskatrieksts
- 100 ml Saldais krējums (saputots)
- 2 zariņi Svaigs rozmarīns