Pasniegts Spicy Jalapeño burgers Pikantais halapenjo burgers Frutti di Mare pica ar tunci un garnelēm Frutti di Mare pica ar tunci Krēmīga aknu pastēte, uzziesta uz svaigas maizes šķēlēm, rotāta ar zaļumiem. Aknu pastēte Pasniegti kūpinātas gaļas plācenīši Kūpinātas gaļas plācenīši Vistas krūtiņa ar kausētu sieru pasniegta Vistas krūtiņa ar kausētu sieru Vistas krūtiņa siera mērcē, pasniegta ar tvaicētiem rīsiem Vistas krūtiņa siera mērcē Kanēļmaizītes pasniegtas uz šķīvja Kanēļmaizītes Rīsi ar baklažāniem pasniegti Rīsi ar baklažāniem Pizza alla mozzarella di bufala ar bifeļpiena mocarellu Pizza alla mozzarella di bufala (Pica ar bifeļpiena mocarellu) Medus un dzērveņu čili mērce Medus un dzērveņu čili mērce Ziedkāpostu un kvinojas Budas bļoda ar laimu Ziedkāpostu un kvinojas Budas bļoda ar laimu Pikantie tofu salāti ar bietēm Pikantie tofu salāti ar bietēm Brioša virtuļi svaigi pasniegti Brioša virtuļi Pasniegts kraukšķīgs pīles bureks Kraukšķīgais bureks ar pīli Krēmīgs olu groks krūzē ar kanēli Olu groks Ličiju un baltās šokolādes torte rotāta Ličiju un baltās šokolādes torte Velouté mērce mērces traukā Franču velouté mērce Kafijas saldējums pasniegts Kafijas saldējums Pasniegti arbūzu rīsi Arbūzu rīsi Pikants cukemono pasniegts Pikants cukemono (Tsukemono) Pasniegts Spicy Jalapeño burgers Pikantais halapenjo burgers Frutti di Mare pica ar tunci un garnelēm Frutti di Mare pica ar tunci Krēmīga aknu pastēte, uzziesta uz svaigas maizes šķēlēm, rotāta ar zaļumiem. Aknu pastēte Pasniegti kūpinātas gaļas plācenīši Kūpinātas gaļas plācenīši Vistas krūtiņa ar kausētu sieru pasniegta Vistas krūtiņa ar kausētu sieru Vistas krūtiņa siera mērcē, pasniegta ar tvaicētiem rīsiem Vistas krūtiņa siera mērcē Kanēļmaizītes pasniegtas uz šķīvja Kanēļmaizītes Rīsi ar baklažāniem pasniegti Rīsi ar baklažāniem Pizza alla mozzarella di bufala ar bifeļpiena mocarellu Pizza alla mozzarella di bufala (Pica ar bifeļpiena mocarellu) Medus un dzērveņu čili mērce Medus un dzērveņu čili mērce Ziedkāpostu un kvinojas Budas bļoda ar laimu Ziedkāpostu un kvinojas Budas bļoda ar laimu Pikantie tofu salāti ar bietēm Pikantie tofu salāti ar bietēm Brioša virtuļi svaigi pasniegti Brioša virtuļi Pasniegts kraukšķīgs pīles bureks Kraukšķīgais bureks ar pīli Krēmīgs olu groks krūzē ar kanēli Olu groks Ličiju un baltās šokolādes torte rotāta Ličiju un baltās šokolādes torte Velouté mērce mērces traukā Franču velouté mērce Kafijas saldējums pasniegts Kafijas saldējums Pasniegti arbūzu rīsi Arbūzu rīsi Pikants cukemono pasniegts Pikants cukemono (Tsukemono)
Pasniegti kūpinātas gaļas plācenīši
Kraukšķīgi un irdeni kūpinātas gaļas plācenīši

Kūpinātas gaļas plācenīši

Autors: Flavelo
Plācenīši ir ungāru viesmīlības pamatvienība. Šī versija apvieno kārtainās mīklas slāņainību ar kūpināta šķiņķa vai kakla karbonādes raksturīgo garšu. Mēs netaupām sviestu, jo taukvielas neļauj mīklas kārtām salipt kopā, tāpēc rezultāts ir augsts un viegls.
🕒 Sagatavošana 30 minūtes
🍳 Gatavošana 25 minūtes
⌛ Kopā 55 minūtes
🍽️ Daudzums 6 porcijas
🔥 Kalorijas 480 kcal
🌍 Virtuve Ungāru

Sastāvdaļas

Nepieciešamie piederumi

  • Mīklas dēlis
  • Plācenīšu formiņa
  • Otiņa

Alergēni

⚠️ Glutēns
⚠️ Piens
⚠️ Olas

Pagatavošana

1 ✓

Aktivizējiet raugu siltā, cukurotā pienā.

Padoms: Rauga sēnīte barojas ar cukuru un aktivizējas karstumā. Ja piens ir karsts (>50°C), jūs nogalināsiet sēnītes.
2 ✓

Saberziet auksto sviestu ar miltiem, tad pievienojiet sāli, piparus, malto gaļu, olu, skābo krējumu un uzrūgušo raugu. Samīciet.

Padoms: Auksta sviesta saberšana (shortening) rada mazas tauku saliņas, kas cepšanas laikā izkūst un veido tvaiku, irdinot mīklu.
3 ✓

Izrullējiet pirksta biezumā, pārlociet uz pusēm, tad atkal uz pusēm. Atpūtiniet 20 minūtes.

Padoms: Locīšana rada kārtas.
4 ✓

Izrullējiet vēlreiz 2 cm biezumā, ar nazi iezīmējiet rūtiņas virspusē un izspiediet formiņas. Pārziestiet ar olu.

Padoms: Olas baltums cepšanas laikā piešķir spīdīgu, bet dzeltenums – brūnu krāsu (Maijāra reakcija).
5 ✓

Cepiet 180°C temperatūrā 20-25 minūtes, līdz tie kļūst zeltaini brūni.

Biežāk uzdotie jautājumi

Kāpēc plācenītis cepot apgāžas?
Iespējams, izspiedāt slīpi vai formiņas mala bija neasa un 'saspieda' mīklas malu, kavējot pacelšanos.

Sastāvdaļas

  • 500 g Kviešu milti
  • 150 g Sviests (auksts)
  • 200 g Kūpināta gaļa (šķiņķis vai karbonāde, malta)
  • 150 g Skābais krējums
  • 1 gab. Olas (mīklā)
  • 25 g Svaigs raugs
  • 100 ml Piens (silts)
  • 1 tējk. Cukurs
  • 1 tējk. Sāls
  • 1 gab. Olas (pārziešanai)