- Pārāk bieza (karamele).
- Iztvaicējāt pārāk daudz ūdens. Pievienojiet ēdamkaroti ūdens vai laima sulas un uzsildiet.
- Vai varu izmantot aukstu?
- Jā, bet auksta tā būs biezāka, medum līdzīga. Silta tā ir šķidrāka.
Ābolu un apelsīnu torte
Turku zirņu miltu fokača (Farinata)
Augļu Skursteņkūkas bļoda
Jāņogu un zemeņu frapē
Medus un citrona cepumi
Drip Cake torte
Kastaņu un auzu pārslu mafini
BBQ pīle
Pildīts vistas burgers
Vafeļu degustācijas ēdienkarte
Zivju zupa
Ķīniešu Hoisin mērce
Baklažānu burgers
Pikants koriandrs etiķī
Kokosriekstu piena, ingvera un sarkanvīna mērce
Dosa
Pina Colada saldējums
Burgers ar halapenjo un sieru
Pita ar baklažānu krēmu
Apelsīnu un kazeņu limonāde
Ābolu un apelsīnu torte
Turku zirņu miltu fokača (Farinata)
Augļu Skursteņkūkas bļoda
Jāņogu un zemeņu frapē
Medus un citrona cepumi
Drip Cake torte
Kastaņu un auzu pārslu mafini
BBQ pīle
Pildīts vistas burgers
Vafeļu degustācijas ēdienkarte
Zivju zupa
Ķīniešu Hoisin mērce
Baklažānu burgers
Pikants koriandrs etiķī
Kokosriekstu piena, ingvera un sarkanvīna mērce
Dosa
Pina Colada saldējums
Burgers ar halapenjo un sieru
Pita ar baklažānu krēmu
Apelsīnu un kazeņu limonāde
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Šī nav auksta jogurta mērce, bet gan silta, lipīga 'glaze' tipa mērce. Medus karamelizēšanās un biezināšana bez cietes (redukcija) nodrošina tās konsistenci. Kūpināta paprika un laima skābums izceļas cauri medus biezumam, tādējādi iegūstam intensīvu, spīdīgu pārklājumu, kas fantastiski izskatās uz ceptiem vistas spārniņiem vai ribiņām.
Sastāvdaļas
50
g
medus
50
ml
svaiga laima sula
1
tējk.
rīvēta laima miziņa
1
tējk.
kūpināta paprika
1
daiviņa
ķiploks
20
ml
olīveļļa
1
tējk.
Dižonas sinepes
20
ml
ābolu etiķis
1
šķipsna
čili pārslas
1
tējk.
sāls
1
šķipsna
svaigi malti melnie pipari
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Maza panna
- Silikona otiņa (smērēšanai)
Alergēni
Sinepes
Pagatavošana
1
✓
Sarīvējiet ķiploku. Norīvējiet laima miziņu, izspiediet sulu.
Padoms: Sagatavojiet visas sastāvdaļas pa rokai, jo medus var ātri piedegt.
2
✓
Uz vidējas uguns uzkarsējiet eļļu, apcepiet tajā ķiploku (apm. 30 sekundes).
Padoms: Lai izdalās tikai smarža, neļaujiet tam apbrūnēt.
3
✓
Pielejiet medu, laima sulu, etiķi un sinepes. Maisiet, līdz medus izkūst un sāk vārīties.
Padoms: Skābes (etiķis, laims) palīdz medum nekristalizēties. [Invertēšana]
4
✓
Ieberiet kūpināto papriku, čili, sāli un piparus. Samaziniet uguni.
Padoms: Garšvielas vislabāk izšķīst siltā, taukainā-cukurotā vidē.
5
✓
Vāriet mērci 3-5 minūtes, līdz tā sabiezē sīrupainā konsistencē.
Padoms: Ūdens iztvaiko, cukurs koncentrējas. Uzmanīgi, dzesējot tā vēl sabiezēs!
6
✓
Izslēdziet uguni un iemaisiet rīvētu laima miziņu svaigumam.
Padoms: Izmantojiet uzreiz pārziešanai vai ļaujiet atdzist un lietojiet kā mērci.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 50 g medus
- 50 ml svaiga laima sula
- 1 tējk. rīvēta laima miziņa
- 1 tējk. kūpināta paprika
- 1 daiviņa ķiploks
- 20 ml olīveļļa
- 1 tējk. Dižonas sinepes
- 20 ml ābolu etiķis
- 1 šķipsna čili pārslas
- 1 tējk. sāls
- 1 šķipsna svaigi malti melnie pipari