- Kāpēc limonāde kļuva rozā?
- Tas ir dabiski! Lavandā esošās krāsvielas (antocianīni) skābā vidē (citrona sulā) mainās uz rozīgu toni. Tā ir dabiska indikatora reakcija.
- Vai var gatavot ar medu?
- Jā, bet medum ir raksturīgāka garša, kas var nomākt lavandu. Izmantojiet akāciju medu, tas ir neitrālāks.
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Lavandas limonāde
Šī limonāde nav tikai citronūdens, bet gan uzlējums, kurā izmantojam lavandas nomierinošo raksturu, lai līdzsvarotu citrusaugļu skābumu. Procesa būtība ir tāda, ka mēs vārām sava veida 'tēju', ar kuru iegūstam garšas, un tad to atšķaidām. Ideāls piemērs tam, kā vienkāršu atspirdzinājumu ar pareizo tehnoloģiju var pacelt gardēžu līmenī.
Sastāvdaļas
150
ml
Svaigi spiesta citrona sula (apm. 3-4 citroni)
50
g
Cukurs
250
ml
Ūdens (sīrupam)
500
ml
Auksts ūdens vai gāzēts ūdens (uzliešanai)
1
ēd.k.
Kaltēti lavandas ziedi
200
g
Ledus gabaliņi
4
šķēle
Citrona ripiņa (dekorēšanai)
4
zariņi
Svaigs lavandas zariņš (dekorēšanai)
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Mazs katliņš
- Siets
- Liela krūze
- Citrusaugļu spiede
- Koka karote
Pagatavošana
1
✓
250 ml ūdens uzvāriet kopā ar cukuru mazā katliņā. Kad vārās, noņemiet no uguns un uzreiz ieberiet kaltēto lavandu.
Padoms: Ar to mēs gatavojam 'pamatnovārījumu' (infūziju). Karstais ūdens efektīvi izvelk ēteriskās eļļas, bet mēs nepārvārām ziedus.
2
✓
Ļaujiet stāvēt nosegtā katliņā 15 minūtes, līdz pilnībā atdziest. Jutīsiet intensīvu smaržu.
Padoms: Turēšana zem vāka neļauj vērtīgajām, gaistošajām smaržvielām aiziet prom kopā ar tvaiku.
3
✓
Nokāsiet atdzisušo sīrupu krūzē. Ziedus izspiediet, tad izmetiet.
Padoms: Filtrēšana ir svarīga, lai dzēriens būtu zīdains un tajā nepeldētu gabaliņi.
4
✓
Pielejiet svaigi spiesto citrona sulu. Vērojiet krāsas izmaiņas!
Padoms: Citronskābe reaģē ar lavandas pigmentiem, bieži piešķirot skaistu rozīgu nokrāsu (pH indikācija).
5
✓
Atšķaidiet ar aukstu ūdeni vai gāzētu ūdeni pēc savas gaumes. Pagaršojiet: ja vajag, pievienojiet vēl ūdeni vai citronu.
Padoms: Vienmēr lejam atšķaidītāju pie stiprās pamatnes, tā ir vieglāk noregulēt līdzsvaru.
6
✓
Piepildiet glāzes ar ledu, uzlejiet limonādi un rotājiet ar citrona ripiņu, lavandas zariņu.
Padoms: Daudz ledus uztur dzērienu aukstu, neļaujot tam pārāk ātri izkust un to atūdeņot.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 150 ml Svaigi spiesta citrona sula (apm. 3-4 citroni)
- 50 g Cukurs
- 250 ml Ūdens (sīrupam)
- 500 ml Auksts ūdens vai gāzēts ūdens (uzliešanai)
- 1 ēd.k. Kaltēti lavandas ziedi
- 200 g Ledus gabaliņi
- 4 šķēle Citrona ripiņa (dekorēšanai)
- 4 zariņi Svaigs lavandas zariņš (dekorēšanai)