- Kāpēc lēcas palika cietas?
- Iespējams, vārīšanas sākumā pievienojāt skābu vidi (etiķi, citronu, tomātus). Skābe padara augu šķiedras cietas.
- Vai jāmērcē?
- Lai gan lēcas izvārās ātrāk nekā pupiņas, mērcēšana palīdz vienmērīgai mīkstināšanai un padara tās vieglāk sagremojamas.
Kūpināts BBQ cūkas stilbs alus marinādē
Pekanriekstu virtuļi (ātrā recepte)
Vegānisks BBQ burgers
Fokača ar saldo krējumu, sēnēm un ķiplokiem
Naan ar žāvētām aprikozēm
Kukurūzas vafeles
Apelsīnu un medus ledus tēja
Medus un garšvielu tēja
Saldskābie pimento pipari
Saldskābie apelsīni
Cepta siera burgers
Kūpināta panna cotta
Biezpiena klimpas
Semla ar citronu krēmu
BBQ bekonā tīti halapenjo pipari
Virtuļi ar cūkgaļas un siera pildījumu
Diļļu un kukurūzas krēmzupa
Skones ar sukādēm un citronu
Apelsīnu un kanēļa punšs
Marinēti persiki
Kūpināts BBQ cūkas stilbs alus marinādē
Pekanriekstu virtuļi (ātrā recepte)
Vegānisks BBQ burgers
Fokača ar saldo krējumu, sēnēm un ķiplokiem
Naan ar žāvētām aprikozēm
Kukurūzas vafeles
Apelsīnu un medus ledus tēja
Medus un garšvielu tēja
Saldskābie pimento pipari
Saldskābie apelsīni
Cepta siera burgers
Kūpināta panna cotta
Biezpiena klimpas
Semla ar citronu krēmu
BBQ bekonā tīti halapenjo pipari
Virtuļi ar cūkgaļas un siera pildījumu
Diļļu un kukurūzas krēmzupa
Skones ar sukādēm un citronu
Apelsīnu un kanēļa punšs
Marinēti persiki
Lēcu zupa
Lēcas ir viens no mūsu senākajiem pārtikas produktiem. To vārīšanas noslēpums ir atrast līdzsvaru starp cieto mizu un miltaino iekšpusi. Laba lēcu zupa ir bieza, krēmīga un bagātīga, ko pilnīgu padara dūmu garšas un piliens skābuma. Māņticība vēsta, ka tā nes bagātību, bet garšas baudījums jau pats par sevi ir ieguvums.
Sastāvdaļas
250
g
Lēcas
1
gab.
Sīpols
2
daiviņas
Ķiploki
2
gab.
Burkāni
1
gab.
Pētersīļa sakne
1
gab.
Selerija
2
gab.
Lauru lapas
1
tējk.
Paprikas pulveris
1
tējk.
Sāls
0.5
tējk.
Pipari
2
ēd.k.
Eļļa
1.5
l
Ūdens vai buljons
1
ēd.k.
Etiķis
100
g
Skābais krējums
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Liels katls
- Caurduris
Alergēni
Piens
Pagatavošana
1
✓
Iemērc lēcas aukstā ūdenī uz 2 stundām, tad nokāš.
Padoms: Rehidratācijas laikā graudi uzsūc ūdeni, tāpēc vārīšanas laikā tie tik viegli neplīst.
2
✓
Eļļā sautē sasmalcinātus sīpolus un ķiplokus, tad pievieno dārzeņus.
Padoms: Apcepšana taukos atbrīvo garšas vielas no sīpoliem un dārzeņiem.
3
✓
Pārkaisa ar paprikas pulveri, pievieno lēcas un pārlej ar ūdeni.
Padoms: Papriku izšķīdina karstos taukos (krāsas un garšas izdalīšanās), bet uzmanieties, lai nepiededzinātu, jo tā kļūs rūgta.
4
✓
Pievienojiet garšvielas (izņemot etiķi!) un vāriet mīkstas apm. 30-40 minūtes.
Padoms: Sāli arī vērts pievienot tikai beigās, lai lēcu miza nesacietētu.
5
✓
Beigās garšojiet ar etiķi un skābo krējumu.
Padoms: Etiķa skābums līdzsvaro cietes 'smago' garšu, padara ēdienu svaigāku.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 250 g Lēcas
- 1 gab. Sīpols
- 2 daiviņas Ķiploki
- 2 gab. Burkāni
- 1 gab. Pētersīļa sakne
- 1 gab. Selerija
- 2 gab. Lauru lapas
- 1 tējk. Paprikas pulveris
- 1 tējk. Sāls
- 0.5 tējk. Pipari
- 2 ēd.k. Eļļa
- 1.5 l Ūdens vai buljons
- 1 ēd.k. Etiķis
- 100 g Skābais krējums