- Kāpēc tā neuzpūšas?
- Vai nu eļļa ir pārāk auksta, vai mīkla rullējot tika caurdurta. Tvaikam jāpaliek iekšā, lai uzpūstu mīklu!
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Luchi
Luchi ir svētdienas brokastu karaliene Bengālijā. Šis no smalkiem miltiem gatavotais, eļļā ceptais plācenis karstā eļļā dažu sekunžu laikā uzpūšas kā bumba. Noslēpums slēpjas mīklā iemīcītajās taukvielās, kas padara to drupana, kamēr tvaiks iekšpusē to izpleš dobu.
Sastāvdaļas
250
g
Kviešu milti (augstākā labuma)
5
g
Sāls
120
ml
Ūdens (remdens)
20
ml
Gī sviests vai eļļa (mīklai)
500
ml
Saulespuķu eļļa (cepšanai)
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Dziļa panna vai vokpanna cepšanai
- Mīklas rullis
Alergēni
Glutēns
Pagatavošana
1
✓
Sajauciet miltus ar sāli, pēc tam ar pirkstiem iemīciet tajos gī sviestu vai eļļu.
Padoms: Šis solis (shortening) pārklāj miltu daļiņas ar taukvielām, kas kavē pārāk spēcīga glutēna tīkla veidošanos, tādējādi mīkla kļūst drupanāka.
2
✓
Pakāpeniski pievienojiet ūdeni un mīciet gludu, vidēji cietu mīklu. Atstājiet atpūsties apsegtu 30 minūtes.
Padoms: Atpūtināšana ir obligāta, lai mīklu varētu izrullēt un tā nesarautos atpakaļ (glutēna relaksācija).
3
✓
Sadaliet mīklu 10 bumbiņās, ieziediet tās ar nelielu daudzumu eļļas un izrullējiet plānās ripās.
Padoms: Rullēšanai neizmantojiet miltus, jo tie eļļā sadegs! Izmantojiet eļļu uz dēlīša.
4
✓
Uzkarsējiet eļļu. Ielieciet mīklu eļļā un ar karoti viegli spiediet tās virsmu zem eļļas, līdz tā uzpūšas. Apgrieziet un cepiet vēl dažas sekundes.
Padoms: Ūdens mīklā karstajā eļļā pēkšņi pārvēršas tvaikā, un šis tvaika spiediens uzpūš "balonu".
5
✓
Noteciniet uz papīra dvieļa un pasniedziet nekavējoties.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 250 g Kviešu milti (augstākā labuma)
- 5 g Sāls
- 120 ml Ūdens (remdens)
- 20 ml Gī sviests vai eļļa (mīklai)
- 500 ml Saulespuķu eļļa (cepšanai)