- Cik ilgi uzglabājas?
- Augstā alkohola un cukura satura dēļ praktiski neierobežotu laiku, turklāt ar laiku garša kļūst tikai cēlāka.
- Vai varu izmantot augļu šņabi?
- Nav ieteicams. Augļu šņabim ir sava, raksturīga garša. Šeit vislabākais ir neitrālas garšas degvīns, kas kalpo kā 'audekls' garšvielām.
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Mājas "Jägermeister"
Zāļu liķieru (Kräuterlikör) gatavošana ir sena farmaceitu tradīcija. Lai gan oriģinālā recepte satur 56 slepenas sastāvdaļas, mājās varam pagatavot pārsteidzoši līdzīgu, bagātīgu un aromātisku dzērienu. procesa būtība ir macerācija (aukstā mērcēšana), kur alkohols lēnām, dienu gaitā ekstrahē garšvielas un ārstniecības augus. Tā nav ātra recepte, bet gaidīšana ir katra mirkļa vērta.
Sastāvdaļas
500
ml
Kvalitatīvs degvīns (neitrālas garšas)
2
gab.
Veselas kanēļa standziņas
5
gab.
Veselas krustnagliņas
2
gab.
Vesels zvaigžņu anīss
1
gab.
Apelsīna kaltēta vai svaiga miziņa (tikai dzeltenā daļa)
1
tējk.
Svaigs ingvers
100
g
Tumšais medus (piem., meža) vai karamelizēts cukurs
200
ml
Ūdens
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Liela burka (labi noslēdzama)
- Katliņš sīrupam
- Smalks siets un marle
- Sterilas pudeles uzglabāšanai
Pagatavošana
1
✓
Nomizojiet un sarīvējiet ingveru. Apelsīna miziņu nogrieziet plāni, uzmanoties, lai nepieķertu balto rūgto daļu.
Padoms: Baltā daļa (albedo) ilgas mērcēšanas laikā var padarīt dzērienu ļoti rūgtu.
2
✓
Lieciet visas garšvielas (kanēli, krustnagliņas, anīsu, ingveru, apelsīna miziņu) lielā burkā.
Padoms: Varat garšvielas nedaudz saberzt piestā ātrākai ekstrakcijai, bet tad būs grūtāk nokāst.
3
✓
Uzlejiet degvīnu, hermētiski noslēdziet un nolieciet tumšā vietā istabas temperatūrā uz 10-14 dienām.
Padoms: Gaisma var noārdīt garšas vielas. Katru dienu sakratiet, lai koncentrācija burkā izlīdzinātos.
4
✓
Pēc gaidīšanas laika beigām pagatavojiet sīrupu: savāriet ūdeni ar medu, tad pilnībā atdzesējiet.
Padoms: Ja vēlaties tumšāku krāsu un 'dedzinātu' garšu (kas atgādina oriģinālu), daļu medus uzmanīgi karamelizējiet.
5
✓
Nokāsiet garšvielu degvīnu vispirms caur sietu, tad caur marli vai kafijas filtru.
Padoms: Dzidram dzērienam vajadzīga pacietība. Vismazāko daļiņu (nogulšņu) atdalīšana padara to kristāldzidru.
6
✓
Sajauciet nokāsto ekstraktu ar auksto sīrupu.
Padoms: Svarīgi, lai abi šķidrumi būtu vienādā temperatūrā.
7
✓
Pildiet pudelēs un pirms lietošanas nolieciet miera stāvoklī vēl vismaz uz 1-2 nedēļām.
Padoms: Šis ir 'nogatavošanās posms' (maturācija), kad alkohola asums kļūst maigāks un garšas noapaļojas.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 500 ml Kvalitatīvs degvīns (neitrālas garšas)
- 2 gab. Veselas kanēļa standziņas
- 5 gab. Veselas krustnagliņas
- 2 gab. Vesels zvaigžņu anīss
- 1 gab. Apelsīna kaltēta vai svaiga miziņa (tikai dzeltenā daļa)
- 1 tējk. Svaigs ingvers
- 100 g Tumšais medus (piem., meža) vai karamelizēts cukurs
- 200 ml Ūdens