- Kāpēc vidus sakritās?
- Jūs pārāk ilgi maisījāt mīklu vai pārāk agri atvērāt cepeškrāsns durvis.
- Vai varu aizstāt mandeļu miltus?
- Ar maltiem riekstiem jā, bet ar parastiem miltiem nē attiecībā viens pret vienu, jo mandeles ir treknākas un tajās nav glutēna.
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Mandeļu un apelsīnu kapkeiki
Ideāls pavadonis elegantai pēcpusdienas tējai. Mandeļu milti piešķir ne tikai garšu, bet arī papildu taukvielas, kas padara mīklu sulīgu vairākas dienas. Apelsīnu ēteriskās eļļas cepšanas laikā caurstrāvo mīklu, bet gaisīgais putukrējums virspusē līdzsvaro mandeļu blīvumu.
Sastāvdaļas
150
g
Kviešu milti
50
g
Mandeļu milti (vai smalki maltas mandeles)
100
g
Cukurs
2
gab.
Olas (istabas temperatūrā)
50
ml
Neitrāla eļļa (piem., saulespuķu)
100
ml
Svaigi spiesta apelsīnu sula
1
gab.
Apelsīna rīvēta miziņa
1
pac.
Vaniļas cukurs
1
tējk.
Cepamais pulveris
1
šķipsna
Sāls
200
ml
Auksts saldais krējums (min. 30%)
30
g
Mandeļu skaidiņas (grauzdētas)
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Mufinu panna
- Papīra formiņas
- Konditorejas maisiņš (dekorēšanai)
Alergēni
Glutēns
Olas
Piens
Rieksti (Mandeles)
Pagatavošana
1
✓
Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180°C. Izklājiet mufinu pannu ar papīra formiņām.
Padoms: Karstā krāsns nekavējoties aktivizē cepamo pulveri, tāpēc kūka būs augsta.
2
✓
Bļodā sajauciet sausās sastāvdaļas (miltus, mandeļu miltus, cepamo pulveri, sāli, cukuru).
Padoms: Mandeļu miltiem ir tendence salipt, ir vērts tos izsijāt, lai mīkla būtu gaisīgāka.
3
✓
Citā bļodā ar putojamo slotiņu viegli sakuliet olas, pievienojiet eļļu, apelsīnu sulu, vaniļas cukuru un rīvētu apelsīna miziņu.
Padoms: Eļļas un uz ūdens bāzes veidotās apelsīnu sulas sajaukšana veido emulsiju, kas padara mīklu sulīgu.
4
✓
Ielejiet šķidro maisījumu pie sausā un ātri iemaisiet. Nepārmaisiet! Nav bēda, ja paliek nedaudz kunkuļu.
Padoms: Pārāk liela maisīšana aktivizē glutēnu, kas padara kēksu sīkstu un cietu, nevis drupamu.
5
✓
Piepildiet formiņas par 2/3 ar mīklu. Pārkaisiet ar mandeļu skaidiņām.
Padoms: Atstājiet vietu augšanai, citādi mīkla izplūdīs.
6
✓
Cepiet 20-25 minūtes. Veiciet pārbaudi ar irbulīti: ja mīklas vidū iedurts zobu bakstāmais iznāk tīrs, tā ir gatava.
Padoms: Mandeļu dēļ mīkla var palikt nedaudz mitra, bet tai nevajadzētu būt jēlai!
7
✓
Pagaidiet, līdz kēksiņi PILNĪBĀ atdziest. Tikmēr saputojiet auksto saldo krējumu stingrās putās.
Padoms: Ja uzliksiet putukrējumu uz remdena kēksiņa, tauki (krējums) izkusīs un notecēs.
8
✓
Uzspiediet putukrējumu uz aukstajiem kēksiņiem un dekorējiet ar papildu apelsīna miziņu vai mandelēm.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 150 g Kviešu milti
- 50 g Mandeļu milti (vai smalki maltas mandeles)
- 100 g Cukurs
- 2 gab. Olas (istabas temperatūrā)
- 50 ml Neitrāla eļļa (piem., saulespuķu)
- 100 ml Svaigi spiesta apelsīnu sula
- 1 gab. Apelsīna rīvēta miziņa
- 1 pac. Vaniļas cukurs
- 1 tējk. Cepamais pulveris
- 1 šķipsna Sāls
- 200 ml Auksts saldais krējums (min. 30%)
- 30 g Mandeļu skaidiņas (grauzdētas)