- Vai varu atstāt sēklas iekšā?
- Sēklas ir ēdamas un kraukšķīgas, bet sorbertā tās var traucēt. Rotāšanai uzkaisiet dažas virsū!
- Kur nopirkt marakuju?
- Lielākos lielveikalos. Saldēta biezeņa veidā arī ir lieliska.
Estragona teļa gaļas burgers
Marakujas sorberts
Cēzara salātu vafeles
BLT vafeles
Sinepju un alus barbecue mērce
Jāņogu sorberts
Zaļās bulciņas
Sēņu pita
Aprikožu knēdeļi
Pikantais pupiņu gulašs
Zemesriekstu sviesta burgers
Kanēļa karstā šokolāde
Stracciatella saldējums
Raudzētas pupiņas ar rīsiem
Apelsīnu medus rausiši
Saldskābā ķiploku mērce
Šokolādes fondī
Brieža gaļas čili
Piadina ar krēmsiera un zemeņu pildījumu
Kazeņu kēksiņi
Estragona teļa gaļas burgers
Marakujas sorberts
Cēzara salātu vafeles
BLT vafeles
Sinepju un alus barbecue mērce
Jāņogu sorberts
Zaļās bulciņas
Sēņu pita
Aprikožu knēdeļi
Pikantais pupiņu gulašs
Zemesriekstu sviesta burgers
Kanēļa karstā šokolāde
Stracciatella saldējums
Raudzētas pupiņas ar rīsiem
Apelsīnu medus rausiši
Saldskābā ķiploku mērce
Šokolādes fondī
Brieža gaļas čili
Piadina ar krēmsiera un zemeņu pildījumu
Kazeņu kēksiņi
Marakujas sorberts
Marakuja (passiona auglis) ir garšu atombumba: neticami intensīva, skāba, tropiska un smaržīga. Šis sorberts ir domāts tiem, kam patīk "asi", atsvaidzinoši deserti. Augļa dabīgais skābes saturs ir tik augsts, ka tas panes daudz cukura, nekļūstot salkans.
Sastāvdaļas
250
ml
marakujas mīkstums (no apm. 10-12 augļiem vai biezenis)
200
ml
ūdens
120
g
cukurs
2
ēd.k.
svaiga citronu sula
1
šķipsna
sāls
5
gab.
piparmētru lapas
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Siets
- Katliņš
- Sekls trauks
- Dakšiņa
Pagatavošana
1
✓
Pārgrieziet augļus uz pusēm, izkasiet iekšpusi. Izspiediet caur sietu, lai iegūtu vērtīgo dzelteno sulu, bet melnās sēklas izmetiet (vai nolieciet malā rotāšanai).
Padoms: Izkāšana ir pacietības pārbaude, bet ir to vērta gludas tekstūras dēļ.
2
✓
Uzvāriet sīrupu no ūdens, cukura un sāls. Pilnībā atdzesējiet.
Padoms: Cukurs līdzsvaro marakujas mežonīgo skābumu.
3
✓
Iemaisiet augļu sulu aukstajā sīrupā, pievienojiet citronu sulu. Nogaršojiet: tai jābūt ļoti intensīvai.
Padoms: Marakujas aromāts ir ļoti spēcīgs, tāpēc atšķaidām ar ūdeni, bet tas tik un tā paliek spēcīgs.
4
✓
Sasaldējiet seklā traukā.
Padoms: Sekla kārta sasalst vienmērīgāk.
5
✓
Ik pēc pusstundas (3-4 reizes) samaisiet ar dakšiņu, lai veidotos putra.
Padoms: Maisīšana ievada gaisu masā un salauž ledu.
6
✓
Pirms pasniegšanas ļaujiet atpūsties, rotājiet ar piparmētru.
Padoms: Svaigs vislabākais.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 250 ml marakujas mīkstums (no apm. 10-12 augļiem vai biezenis)
- 200 ml ūdens
- 120 g cukurs
- 2 ēd.k. svaiga citronu sula
- 1 šķipsna sāls
- 5 gab. piparmētru lapas