- Mīkla pēc cepšanas palika cieta.
- Tas ir normāli! Medus mīklas pēc cepšanas ir cietas, bet no ievārījuma un stāvēšanas kārbā 1-2 dienu laikā tās kļūst mīkstas.
- Mīkla rullējot ir pārāk lipīga.
- Dzesējiet ilgāk! Medus dēļ tā ir lipīgāka nekā parasta sviesta mīkla, aukstums palīdz.
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Medus linzercepumi
Medus mīklas īpatnība ir tāda, ka medus higroskopiskās (mitrumu piesaistošās) īpašības dēļ cepums neizžūst, gluži pretēji: uzsūcot gaisa mitrumu, laika gaitā tas kļūst arvien mīkstāks un drupans. Šis linzercepums apvieno piparkūku garšvielas ar ievārījuma pildījuma skābumu.
Sastāvdaļas
300
g
Kviešu milti
80
g
Medus
200
g
Auksts sviests
100
g
Pūdercukurs
2
gab.
Olas dzeltenums
0.5
iepak.
Cepamais pulveris
1
tējk.
Maltis kanēlis
1
gab.
Citrona miziņa (rīvēta)
200
g
Biezs aprikožu ievārījums (pildīšanai)
20
g
Pūdercukurs (pārkaisīšanai)
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Svari
- Liela bļoda
- Mīklas dēlis un rullis
- Formiņas
- Cepešpannas plāts
Alergēni
Glutēns
Olas
Piens
Pagatavošana
1
✓
Bļodā sajauciet miltus, cepamo pulveri, pūdercukuru, kanēli un rīvētu citrona miziņu.
Padoms: Citrona miziņas ēteriskās eļļas līdzsvaro mīklas saldumu un piešķir svaigumu.
2
✓
Pievienojiet kubiņos sagrieztu aukstu sviestu un saberziet ar miltiem. Pēc tam ielejiet medu un pievienojiet olu dzeltenumus. Ātri samīciet.
Padoms: Medus skābums reaģē ar cepamo pulveri (CO2 ražošana), tāpēc neatstājiet pārāk ilgi stāvēt istabas temperatūrā pēc mīcīšanas.
3
✓
Ietiniet plēvē un atpūtiniet ledusskapī vismaz 1 stundu. Šajā laikā milti hidratējas un sviests sacietē.
Padoms: Bez atpūtināšanas mīkla rullējot plīstu un cepot deformētos.
4
✓
Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180°C. Uz miltaina dēļa izrullējiet mīklu 3 mm biezumā un izspiediet formiņas (pamatnes un caurumotās virsotnes).
Padoms: Strādājiet pa daļām, atlikušo mīklu turiet ledusskapī.
5
✓
Cepiet plātī ar cepamo papīru 8-10 minūtes, līdz apakša tikko iegūst krāsu. Negaidiet, kamēr virspuse kļūs brūna!
Padoms: Medus dēļ (karamelizācija) šī mīkla kļūst tumša un piedeg ātrāk nekā tradicionālie linzercepumi.
6
✓
Kad atdzisuši, salīmējiet kopā ar ievārījumu un pārkaisiet virsotnes ar pūdercukuru.
Padoms: Ievārījuma mitruma saturs padarīs cepumu mīkstu (migrācija).
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 300 g Kviešu milti
- 80 g Medus
- 200 g Auksts sviests
- 100 g Pūdercukurs
- 2 gab. Olas dzeltenums
- 0.5 iepak. Cepamais pulveris
- 1 tējk. Maltis kanēlis
- 1 gab. Citrona miziņa (rīvēta)
- 200 g Biezs aprikožu ievārījums (pildīšanai)
- 20 g Pūdercukurs (pārkaisīšanai)