- Man negaršo kazas siers. Ar ko to aizstāt?
- Fetas siers ir laba alternatīva, līdzīgi sāļš un drupans.
- Vai varu izmantot kaltētu rozmarīnu?
- Jā, bet svaigs ir daudz smaržīgāks un pēc cepšanas nav tik ciets. Ja izmantojat kaltētu, lieciet mazāk un iepriekš iemērciet nedaudz eļļā.
Togaraši rīsu bumbiņas
Zemeņu kēksiņi ar putukrējumu
Piadina ar ceptu pīles krūtiņu un kamambēru
Tako bļoda
Kūpinātas ribiņas ar kartupeļu biezeni
Liellopa stroganovs ar rīsu nūdelēm
Dārzeņu burgers
Pikantais vistas hamburgers
Kaprēzes vafeles
Bumbieru strúdele
Tempeh ceptos rīsos
Karību "Jerk" vistas vraps
Superēdiena vafeles
Brokastu tako
Kazeņu ledus tēja
Kūpināts BBQ cūkas stilbs alus marinādē
Pekanriekstu virtuļi (ātrā recepte)
Vegānisks BBQ burgers
Fokača ar saldo krējumu, sēnēm un ķiplokiem
Naan ar žāvētām aprikozēm
Togaraši rīsu bumbiņas
Zemeņu kēksiņi ar putukrējumu
Piadina ar ceptu pīles krūtiņu un kamambēru
Tako bļoda
Kūpinātas ribiņas ar kartupeļu biezeni
Liellopa stroganovs ar rīsu nūdelēm
Dārzeņu burgers
Pikantais vistas hamburgers
Kaprēzes vafeles
Bumbieru strúdele
Tempeh ceptos rīsos
Karību "Jerk" vistas vraps
Superēdiena vafeles
Brokastu tako
Kazeņu ledus tēja
Kūpināts BBQ cūkas stilbs alus marinādē
Pekanriekstu virtuļi (ātrā recepte)
Vegānisks BBQ burgers
Fokača ar saldo krējumu, sēnēm un ķiplokiem
Naan ar žāvētām aprikozēm
Medus, rozmarīna un kazas siera fokača
Šī fokača ir eleganta Provansas un itāļu garšu tikšanās. Rozmarīna sveķainā, priedēm līdzīgā smarža, kazas siera raksturīgais, zemes skābums un medus ziedu saldums veido perfektu harmoniju. Tā nav ikdienas maize, drīzāk izsmalcināta uzkoda vai vīna pavadonis, kam trūkst tikai glāzes laba baltvīna.
Sastāvdaļas
500
g
Kviešu milti (BL55 vai BL80)
20
g
Svaigais raugs
300
ml
Silts ūdens
50
ml
Olīveļļa (30ml mīklai + 20ml virspusei)
10
g
Sāls
1
tējk.
Cukurs
2
zariņi
Svaigs rozmarīns
3
ēd.k.
Medus
100
g
Kazas siers (drupans)
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Liela bļoda
- Cepešpanna
- Virtuves dvielis
Alergēni
Glutēns
Piens
Pagatavošana
1
✓
Siltā ūdenī iemaisiet cukuru un raugu. Ļaujiet uzrūgt 10 minūtes.
Padoms: Cukurs ir barība rauga sēnītēm, tas iedarbina to vairošanos un gāzes veidošanos.
2
✓
Miltus sajauciet ar sāli, pievienojiet rauga ūdeni un 30 ml olīveļļas. Mīciet gludu, elastīgu mīklu (apm. 10 minūtes).
Padoms: Laba fokačas mīkla ir mīksta, gandrīz lipīga. Nepārmiltiet!
3
✓
Raudzējiet pārklātu siltā vietā 1 stundu vai kamēr dubultojas.
Padoms: Rūgšanas laikā mīklas struktūra kļūst gaisīga.
4
✓
Ieeļļojiet pannu, ielieciet mīklu un ar pirkstiem izlīdziniet. Ļaujiet atpūsties 20 minūtes.
Padoms: Pēc atpūtināšanas ir vieglāk veidot, tā nesaraujas atpakaļ.
5
✓
Ar pirkstiem iespiediet mīklā bedrītes. Pārkaisiet ar kazas sieru un rozmarīna lapiņām.
Padoms: Rozmarīna ēteriskās eļļas vislabāk izdalās cepšanas laikā.
6
✓
Pārslakiet ar atlikušo olīveļļu un pusi medus. Cepiet 220°C 20-25 minūtes zeltaini brūnu.
Padoms: Cepamais medus karamelizējas uz siera.
7
✓
Pēc cepšanas, vēl siltu pārlejiet ar atlikušo medu.
Padoms: Svaigā medus kārta piešķir pēdējo spīdumu un garšu.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 500 g Kviešu milti (BL55 vai BL80)
- 20 g Svaigais raugs
- 300 ml Silts ūdens
- 50 ml Olīveļļa (30ml mīklai + 20ml virspusei)
- 10 g Sāls
- 1 tējk. Cukurs
- 2 zariņi Svaigs rozmarīns
- 3 ēd.k. Medus
- 100 g Kazas siers (drupans)