- Cik asam tam jābūt?
- Ingvera stiprums atkarīgs no gingerola savienojuma. Ja vēlaties asāku, sarīvējiet ingveru nevis grieziet šķēlēs, tā atbrīvosies vairāk aktīvo vielu.
- Vai varu likt mikroviļņu krāsnī?
- Labāk nē. Mikroviļņu krāsnī tas silst nevienmērīgi un viegli uzvārās, kas sabojā aromātus. Uz plīts process ir vairāk kontrolējams.
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Medus un ingvera sidrs
'Mulled Cider' jeb karstais ābolu vīns ir angļu krogu ziemas klasika. Ingvers un kanēlis ne tikai aromatizē, bet tiem ir arī fizioloģiska iedarbība: tie 'silda' ķermeni (uzlabo asinsriti), tāpēc kombinācijā ar karstu temperatūru tie ir īsts vairogs pret aukstumu. Galvenais ir lēna sildīšana, lai alkohols neiztvaikotu, bet garšvielas atdotu visus savus aromātus šķidrumam.
Sastāvdaļas
500
ml
Ābolu sidrs (vai nefiltrēta ābolu sula)
15
g
Svaiga ingvera sakne
30
g
Medus
1
gab.
Kanēļa standziņa
20
ml
Svaiga citrona sula
2
strēmeles
Apelsīna miziņa (bez baltās daļas)
100
ml
Putukrējums (neobligāti)
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Vidējs katliņš
- Mizotājs un nazis
- Siets
- Karstumizturīgas krūzes
Alergēni
Sulfīti (sidrā)
Piens (ja vēlaties ar to)
Pagatavošana
1
✓
Nomizojiet ingveru (visvieglāk ar karotes malu) un sagrieziet plānās šķēlītēs.
Padoms: Jo plānāka šķēle, jo lielāka virsma saskaras ar šķidrumu, tādējādi izšķīst vairāk garšas (ekstrakcija).
2
✓
Ielejiet sidru katliņā, iemetiet ingveru, kanēli un apelsīna mizu. Sāciet sildīt.
Padoms: Sildiet zem vāka, lai smaržas paliktu iekšā.
3
✓
Turiet šķidrumu zem vārīšanās temperatūras (apm. 80-90 grādi) 10-15 minūtes. Nevāriet!
Padoms: Ja vārās, alkohols izgaro un pektīni var izgulsnēties, padarot dzērienu duļķainu.
4
✓
Noņemiet no uguns, pagaidiet 1-2 minūtes, tad iemaisiet medu un citrona sulu.
Padoms: Medus un C vitamīniem bagātā citrona sula tiek saudzīgi termiski apstrādāta.
5
✓
Izkāsiet krūzēs, izņemot garšvielas.
Padoms: Ingvera gabaliņi var būt pārāk stipri, ja tos sakošļā, tāpēc labāk nokāst.
6
✓
Ja vēlaties, vainagojiet ar putukrējumu, kas kūstot padara dzērienu krēmīgu.
Padoms: Treknais krējums veido slāni virspusē, kas palēnina dzēriena atdzišanu (izolācija).
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 500 ml Ābolu sidrs (vai nefiltrēta ābolu sula)
- 15 g Svaiga ingvera sakne
- 30 g Medus
- 1 gab. Kanēļa standziņa
- 20 ml Svaiga citrona sula
- 2 strēmeles Apelsīna miziņa (bez baltās daļas)
- 100 ml Putukrējums (neobligāti)