- Kāpēc vidus iekrita?
- Pārāk agri atvērāt cepeškrāsns durvis, un pēkšņas temperatūras pazemināšanās dēļ vēl nestabilā struktūra sabruka.
- Kāpēc apakša kļuva blīva ("speķaina")?
- Olu putas maisot saplaka, vai šķidrie tauki nosēdās apakšā.
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Medus un kanēļa biskvīts
Biskvīta dvēsele ir olu putās ieslēgtais gaiss. Šī fizikālā tilpuma palielināšanās paceļ mīklu krāsnī gāzu termiskās izplešanās dēļ. Medus pievienošana padara mīklu smagāku, bet pretī dod sulīgāku konsistenci un īpašu aromātu.
Sastāvdaļas
200
g
Kviešu milti (izsijāti)
150
g
Cukurs
100
g
Medus
4
gab.
Olas (atdalītas)
1
tējk.
Malts kanēlis
1
tējk.
Cepamais pulveris
5
g
Sviests (kausēts, remdens)
1
tējk.
Vaniļas ekstrakts
1
šķipsna
Sāls
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Kūkas forma vai panna
- Elektriskais mikseris
- Silikona lāpstiņa
- Cepamais papīrs
Alergēni
Glutēns
Olas
Piens
Pagatavošana
1
✓
Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180°C. Atdaliet olas.
Padoms: Olu baltums neuzputosies stingrs, ja tajā iekļūs kaut pilīte dzeltenuma (tauki kavē putu veidošanos).
2
✓
Dzeltenumu saputojiet ar cukuru, medu un vaniļu līdz baltumam. Tas ir gatavs, kad cukurs izkusis un masas tilpums palielinājies.
Padoms: Dzeltenumā esošais lecitīns emulģēs mīklu.
3
✓
Dzeltenumu masai pievienojiet remdenu sviestu, tad ar cepamo pulveri un kanēli sajauktus miltus.
Padoms: Miltus izsijājiet, lai tie būtu gaisīgāki un bez kunkuļiem.
4
✓
Baltumu ar šķipsniņu sāls saputojiet stingrās, bet ne lūstošās putās. Uzmanīgi iecilājiet masā 2-3 daļās.
Padoms: Sāls palīdz olbaltumvielu koagulācijai un putu stabilizēšanai.
5
✓
Lejiet formā un cepiet 30-35 minūtes. Pārbaudiet vidu ar irbulīti.
Padoms: Ja irbulītis iznāk tīrs, mīklas vidus ir sacietējis (koagulējis).
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 200 g Kviešu milti (izsijāti)
- 150 g Cukurs
- 100 g Medus
- 4 gab. Olas (atdalītas)
- 1 tējk. Malts kanēlis
- 1 tējk. Cepamais pulveris
- 5 g Sviests (kausēts, remdens)
- 1 tējk. Vaniļas ekstrakts
- 1 šķipsna Sāls