- Ko darīt, ja zupa sanākusi pārāk bieza?
- Vienkārši atšķaidiet ar nelielu daudzumu buljona vai ūdens līdz vajadzīgajai konsistencei.
- Vai varu izmantot iepriekš vārītas (vakuumā iepakotas) bietes?
- Jā, tādējādi jūs ietaupīsiet lielu daļu vārīšanas laika. Tikai uzvāriet kopā ar garšvielām, un varat blendēt.
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Medus un ķimeņu biešu krēmzupa
Daudzi vairās no bietēm to 'zemes garšas' dēļ, bet šī zupa ir pierādījums pretējam. Biešu dabisko saldumu pastiprina medus, savukārt ķimenes (kas ir viens no ungāru virtuves stūrakmeņiem) piešķir zināmu dziļumu un pikantu kontrastu. Rezultāts ir koši violeta, zīdaina krēmzupa, kas priecē ne tikai acis, bet silda arī dvēseli.
Sastāvdaļas
3
gab.
Vidējas bietes (jēlas)
1
gab.
Sīpols
2
daiviņas
Ķiploks
30
g
Sviests
2
ēd.k.
Medus
1
tējk.
Maltas ķimenes
1
l
Dārzeņu buljons (vai ūdens + buljona kubiņš)
150
ml
Saldais krējums (vārīšanai)
1
tējk.
Sāls
1
šķipsna
Melnie pipari
2
ēd.k.
Grauzdētas ķirbju sēklas (pasniegšanai)
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Katls
- Rokas blenderis (vai blenderis)
- Mizotājs (vai ass nazis)
- Gumijas cimdi (ieteicams biešu tīrīšanai)
Alergēni
Piens
Pagatavošana
1
✓
Uzvelciet gumijas cimdus un nomizojiet bietes, tad sagrieziet apmēram 2x2 cm kubiņos. Sasmalciniet sīpolu un ķiploku.
Padoms: Mazāki kubiņi ātrāk kļūs mīksti. Cimdi pasargās jūsu rokas no violetiem traipiem dienām ilgi.
2
✓
Katlā izkausējiet sviestu, apcepiet tajā sīpolu, līdz tas kļūst caurspīdīgs.
Padoms: Nebrūniniet, tikai sautējiet, lai tas būtu salds.
3
✓
Pievienojiet ķiploku un biešu kubiņus. Pārkaisiet ar ķimenēm un apcepiet kopā 4-5 minūtes.
Padoms: Garšvielu karsēšana (šķīšana taukos) padara to aromātu intensīvāku.
4
✓
Pielejiet buljonu, pievienojiet sāli un piparus. Uzlieciet vāku un vāriet uz vidējas uguns apmēram 25-30 minūtes, līdz bietes ir pilnīgi mīkstas (pārbaudiet ar dakšiņu).
Padoms: Svarīgi, lai tās būtu pilnīgi mīkstas, citādi krēmzupa būs graudaina.
5
✓
Noņemiet no uguns un ar rokas blenderi sablendējiet pilnīgi gludu.
Padoms: Uzmanieties no karstām, violetām šļakatām!
6
✓
Iemaisiet medu un saldo krējumu. Lieciet atpakaļ uz uguns un uzsildiet (vairs stipri nevāriet).
Padoms: Medu pievienojiet beigās, lai saglabātu tā garšas īpašības. Nogaršojiet un sabalansējiet sāls-medus attiecību.
7
✓
Pasniedziet karstu, pārkaisītu ar grauzdētām ķirbju sēklām un rotātu ar pilīti saldā krējuma.
Padoms: Kraukšķīgais elements (ķirbju sēklas) piešķir tekstūru krēmīgajai zupai, kas palielina baudījumu.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 3 gab. Vidējas bietes (jēlas)
- 1 gab. Sīpols
- 2 daiviņas Ķiploks
- 30 g Sviests
- 2 ēd.k. Medus
- 1 tējk. Maltas ķimenes
- 1 l Dārzeņu buljons (vai ūdens + buljona kubiņš)
- 150 ml Saldais krējums (vārīšanai)
- 1 tējk. Sāls
- 1 šķipsna Melnie pipari
- 2 ēd.k. Grauzdētas ķirbju sēklas (pasniegšanai)