Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Medus un laima tahini mērce bļodā, pasniegta ar svaigiem dārzeņiem
Atsvaidzinoša un garda tahini mērce ar laimu un medu

Medus un laima tahini mērce

Autors: Flavelo
Tahini (sezama pasta) pati par sevi ir rūgtena un bieza, bet, satiekoties ar skābi (citronu vai laimu) un ūdeni, tā piedzīvo brīnišķīgas pārvērtības. Šī versija līdzsvaro sezama smagumu ar laima svaigumu un medus saldumu. Tā nav tikai mērce, bet 'umami bumba', kas pat visvienkāršākos ceptos dārzeņus pārvērš restorāna līmeņa ēdienā.
🕒 Sagatavošana 10 minūtes
⌛ Kopā 10 minūtes
🍽️ Daudzums 4 porcijas
🔥 Kalorijas 130 kcal
🌍 Virtuve Tuvo Austrumu

Sastāvdaļas

Nepieciešamie piederumi

  • Mazāka bļoda
  • Putojamā slotiņa (svarīga emulsijai)
  • Citrusaugļu spiede

Alergēni

⚠️ Sezama sēklas

Pagatavošana

1 ✓

Lieciet tahini bļodā. Pievienojiet laima sulu un sarīvētu ķiploku, tad sāciet maisīt.

Padoms: Maisījums pēkšņi sabiezēs un kļūs pastai līdzīgs, tas ir normāli.
2 ✓

Pievienojiet medu, olīveļļu, sāli un piparus. Turpiniet maisīt.

3 ✓

Tagad seko maģija: pa karotei pievienojiet aukstu ūdeni, nepārtraukti maisot ar putojamo slotiņu.

Padoms: Atšķaidiet, līdz sasniedzat saldā krējuma biezuma, krēmīgu konsistenci. Arī krāsa kļūs gaišāka.
4 ✓

Nogaršojiet! Ja pārāk skābs, pievienojiet vēl nedaudz medus, ja pārāk sātīgs - nedaudz laima.

5 ✓

Pasniedzot pārkaisiet ar čili pārslām un svaigiem pētersīļiem.

Padoms: Salātu mērcei gatavojiet šķidrāku, dārzeņu mērcei - biezāku.

Biežāk uzdotie jautājumi

Kāpēc tahini savēlās (kļuva graudains), kad pievienoju citrona sulu?
Tā ir dabiska ķīmiska reakcija! Nebaidieties, tikai pamazām pievienojiet ūdeni un turpiniet maisīt, tā skaisti izlīdzināsies un kļūs krēmīga.
Ar ko varu aizstāt laimu?
Ar citronu, bet laima ziedu aromāts labāk sader ar medu.

Sastāvdaļas

  • 100 g Tahini (sezama pasta, rūpīgi samaisīta)
  • 2 ēd.k. Svaigi spiesta laima sula
  • 1 ēd.k. Medus
  • 1 daiviņa Ķiploks (sarīvēts)
  • 2 ēd.k. Olīveļļa
  • 50 ml Auksts ūdens (pēc vajadzības vairāk vai mazāk)
  • 1 šķipsna Sāls
  • 1 šķipsna Melnie pipari
  • 1 šķipsna Čili pārslas (pēc izvēles)
  • 1 ēd.k. Svaigi pētersīļi (pasniegšanai)