Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Medus un zemesriekstu bureks pasniegts
Zeltaini brūna strūdeles mīkla ar grauzdētu zemesriekstu un medus pildījumu

Medus un zemesriekstu bureks

Autors: Flavelo
Šis saldums ir turku baklavas un balkānu bureka mīlas bērns. Lai gan bureks parasti ir sāļš, plānās mīklas kārtas lieliski sader arī ar saldu pildījumu. Grauzdēti zemesrieksti piešķir modernu, nedaudz sāļu raksturu, kas kopā ar medu un kanēli atgādina mūsdienās moderno 'salted caramel' (sālītas karameles) garšu. Kraukšķīgs, lipīgs un neatvairāms.
🕒 Sagatavošana 20 minūtes
🍳 Gatavošana 30 minūtes
⌛ Kopā 50 minūtes
🍽️ Daudzums 4 porcijas
🔥 Kalorijas 520 kcal
🌍 Virtuve Austrumeiropas

Sastāvdaļas

Nepieciešamie piederumi

  • Cepešpanna
  • Smalcinātājs vai dzirnaviņas
  • Otiņa
  • Katliņš (sviesta kausēšanai)

Alergēni

⚠️ Glutēns
⚠️ Zemesrieksti
⚠️ Piens

Pagatavošana

1 ✓

Uzkarsējiet krāsni līdz 180°C. Riekstus sasmalciniet rupji (ne miltos, lai paliek gabaliņi). Sajauciet ar pūdercukuru, kanēli un vaniļu.

Padoms: Ja izmantojat sālītus zemesriekstus, samaziniet sāls daudzumu citur, bet salda-sāļa kontrasts var būt ļoti aizraujošs!
2 ✓

Izklājiet vienu mīklas lapu, rūpīgi ieziediet ar kausētu sviestu. Uzlieciet otru, arī to ieziediet. (Vienam rullim izmantojam divas lapas).

Padoms: Sviests atdala kārtas, tāpēc tās būs kraukšķīgas un kārtainas, nevis blīvs mīklas gabals.
3 ✓

Pārkaisiet lapu ar riekstu maisījumu un plāni pārlejiet ar medu.

Padoms: No medus pildījums salips un cepšanas laikā karamelizēsies.
4 ✓

Cieši satiniet no garākās malas puses, tad rulli savijiet gliemeža formā. Atkārtojiet ar pārējām lapām.

Padoms: Gliemeža forma (bureks) nodrošina, ka pildījums paliek iekšā un labi izcepas no ārpuses un iekšpuses.
5 ✓

Lieciet 'gliemežus' pannā, virspusi ieziediet ar atlikušo sviestu.

Padoms: Sviests palīdz brūnēt un uzlabo garšu.
6 ✓

Cepiet apm. 25-30 minūtes, līdz zeltaini brūns un kraukšķīgs. Vēl siltu pārlejiet ar papildu medu.

Padoms: Karstā mīkla uzsūc medu, kas tādējādi caurstrāvo visu kūku.

Biežāk uzdotie jautājumi

Vai varu izmantot arī valriekstus?
Protams! Ar valriekstiem iegūsiet klasiskāku, baklavai līdzīgāku garšu.
Cik ilgi uzglabājas?
Istabas temperatūrā, pārklāts 2-3 dienas. Nākamajā dienā mīkla nedaudz mīkstinās no medus, bet arī tā ir ļoti garda.

Sastāvdaļas

  • 6 gab. Filo mīklas lapas (Strūdeles mīkla)
  • 150 g Grauzdēti, nesālīti zemesrieksti
  • 4 ēd.k. Medus (plus pasniegšanai)
  • 0.5 tējk. Malts kanēlis
  • 1 tējk. Vaniļas ekstrakts
  • 20 g Pūdercukurs
  • 80 g Sviests (kausēts)