- Vai varu izmantot saldinātāju?
- Jā, bet sīrupa konsistence būs citāda. Šķidro saldinātāju pievienojiet gatavošanas beigās.
- Cik ilgi sīrups uzglabājas?
- Ledusskapī, noslēgtā pudelē tas uzglabājas 1-2 nedēļas, tāpēc ir vērts sagatavot vairāk.
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Melleņu limonāde
Profesionālas limonādes noslēpums ir cukura sīrupa ('simple syrup') izmantošana. Kristāliskais cukurs aukstā ūdenī grūti šķīst un var nepatīkami krakšķēt starp zobiem. Vārītā sīrupā cukurs jau ir izšķīdis, tāpēc tas uzreiz sajaucas ar ūdeni. Vārot mellenes, izdalās arī pektīns, kas dzērienam piešķir zīdaināku, pilnīgāku tekstūru parasta ūdeņaina konsistences vietā.
Sastāvdaļas
150
g
Mellenes
100
ml
Svaiga citrona sula (apm. 2-3 citroni)
50
g
Cukurs
100
ml
Ūdens (sīrupam)
500
ml
Gāzēts ūdens vai negāzēts ūdens (auksts)
1
sauja
Svaigas piparmētru lapas
200
g
Ledus gabaliņi
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Neliels katliņš sīrupam
- Smalks sietiņš
- Liela krūze
- Citronu spiede
Pagatavošana
1
✓
Sagatavojiet melleņu sīrupu: katliņā lieciet mellenes, cukuru un 100 ml ūdens. Uzvāriet un uz vidējas uguns vāriet 5-7 minūtes, līdz mellenes izšķīst un šķidrums sabiezē.
Padoms: Vārīšanas laikā saspaidiet ogas ar koka karoti, lai tās izdalītu pēc iespējas vairāk sulas.
2
✓
Izkāsiet sīrupu krūzē, izspiežot caur sietiņu arī augļu mīkstumu, cik vien iespējams. Ļaujiet pilnībā atdzist.
Padoms: Ar spiešanu jūs iegūsiet biezu, aromātisku biezeni, bet miziņas paliks sietiņā.
3
✓
Izspiediet citronus. Iemaisiet citrona sulu atdzesētajā melleņu sīrupā.
Padoms: Nogaršojiet! Galvenais ir skābuma un cukura attiecība. Ja pārāk skābs, pievienojiet nedaudz cukura vai ūdens.
4
✓
Pielejiet aukstu gāzēto ūdeni un uzmanīgi samaisiet.
Padoms: Ja izmantojat gāzēto ūdeni, pielejiet to tikai pirms pasniegšanas, lai burbulīši neizzustu.
5
✓
Pasniedziet glāzēs ar ledu un daudz piparmētrām. Pirms izmantošanas piparmētru lapas sasitiet plaukstās.
Padoms: Zaļā piparmētra un violetais dzēriens arī vizuāli rosina apetīti (komplementārs kontrasts).
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 150 g Mellenes
- 100 ml Svaiga citrona sula (apm. 2-3 citroni)
- 50 g Cukurs
- 100 ml Ūdens (sīrupam)
- 500 ml Gāzēts ūdens vai negāzēts ūdens (auksts)
- 1 sauja Svaigas piparmētru lapas
- 200 g Ledus gabaliņi