Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Naan maize ar Tokajas vīnu pasniegta
Mīksta, zeltaini brūna naan mīkla ar Tokajas vīnu, svaigi cepta, apziesta ar sviestu

Naan maize ar Tokajas vīnu

Autors: Flavelo
Kas notiek, ja indiešu maizes kultūra satiekas ar ungāru vīnu karali? Tokajas vīna dabiskais saldums un skābes nonāk aizraujošā mijiedarbībā ar raugu, radot pavisam unikālu mīklu ar vieglu augļu aromātu. Naan tradicionālais mīkstums saglabājas, bet garšas profils iegūst elegantu deserta vīna nokrāsu. Var būt īpaša piedeva siera platēm vai zosu aknām.
🕒 Sagatavošana 25 minūtes
🍳 Gatavošana 15 minūtes
⌛ Kopā 1 stunda 50 minūtes
🍽️ Daudzums 6 porcijas
🔥 Kalorijas 230 kcal
🌍 Virtuve Ungāru-Indiešu fjūžn

Sastāvdaļas

Nepieciešamie piederumi

  • Liela bļoda
  • Panna (nepiedegoša)
  • Otiņa

Alergēni

⚠️ Glutēns
⚠️ Piens
⚠️ Sēra dioksīds (vīnā)

Pagatavošana

1 ✓

Miltus sajauciet ar raugu, cukuru un sāli.

Padoms: Raugu iemaisām tieši miltos (sausā rauga gadījumā), tā tas vienmērīgāk sadalās.
2 ✓

Pielejiet jogurtu, remdenu ūdeni, Tokajas vīnu un eļļu. Mīciet gludu, elastīgu mīklu (apm. 8-10 minūtes).

Padoms: Vīna skābums un jogurts darbojas kopā, mīkstinot glutēna karkasu, tāpēc naan būs drupans.
3 ✓

Raudzējiet pārklātu, siltā vietā 1 stundu, līdz tā dubultojas apjomā.

Padoms: Alkohols var nedaudz palēnināt rauga darbību, esiet pacietīgi.
4 ✓

Sadaliet mīklu 6 daļās, veidojiet bumbiņas, tad izrullējiet tās plānā ovālā.

Padoms: Ja mīkla saraujas atpakaļ, ļaujiet tai dažas minūtes atpūsties.
5 ✓

Karstā, sausā pannā cepiet 1-2 minūtes no katras puses, līdz tā kļūst burbuļaina un plankumaina.

Padoms: Augsta temperatūra izraisa pēkšņu tvaika veidošanos, kas uzpūš raksturīgos burbuļus.
6 ✓

Nekavējoties ieziediet ar kausētu sviestu.

Padoms: Sviests izceļ vīna aromātus.

Biežāk uzdotie jautājumi

Vai mīklā saglabājas alkohols?
Cepšanas laikā liela daļa alkohola iztvaiko, bet aromātvielas saglabājas. Bērniem neatkarīgi no tā labāk gatavojiet bezalkoholisko versiju.
Vai varu izmantot sauso vīnu?
Recepte balstās uz Tokajas saldumu. Ar sauso vīnu rezultāts var būt skābāks, kas jākompensē ar cukuru.

Sastāvdaļas

  • 300 g Kviešu milti
  • 7 g Sausais raugs
  • 20 g Cukurs
  • 4 g Sāls
  • 100 g Bezpiedevu jogurts
  • 50 ml Tokajas saldais vīns (piem., Aszú vai Szamorodni)
  • 80 ml Remdens ūdens
  • 15 ml Olīveļļa
  • 20 g Sviests (kausēts, ieziešanai)