- Kāpēc mīkla izžuva un salūza?
- Strūdeles mīkla izžūst ļoti ātri. Darba laikā vienmēr pārklājiet neizmantotās lapas ar nedaudz mitru virtuves dvieli!
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Olīvu un ķiploku samosas
Lai gan samosa ir indiešu izcelsmes, mīkla (filo vai strūdeles) un pildījums šeit ietērpts Vidusjūras tērpā. Olīvas un cepti ķiploki kraukšķīgajā mīklā sprāgst kā umami bumba. Noslēpums slēpjas locīšanas tehnikā un tajā, ka pildījums nedrīkst būt pārāk mitrs, citādi tas samērcēs plānās mīklas kārtas.
Sastāvdaļas
100
g
Melnās olīvas (bez kauliņiem)
100
g
Zaļās olīvas (bez kauliņiem)
2
daiviņas
Ķiploks
1
gab.
Sīpols
2
ēd.k.
Olīveļļa (pildījumam)
0.5
tējk.
Kaltēts oregano
0.25
tējk.
Malti melnie pipari
1
iepak.
Filo mīklas lapas (apm. 10-12 lapas)
30
ml
Eļļa (ziešanai)
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Otiņa (eļļošanai)
- Cepamais papīrs
Alergēni
Glutēns
Pagatavošana
1
✓
Sīpolu un ķiploku smalki sagrieziet un sautējiet caurspīdīgus 2 karotēs olīveļļas. Neapbrūniniet, tikai mīkstiniet.
Padoms: Sautēšana padara sīpolu saldu un noņem ķiploka asumu.
2
✓
Olīvas sagrieziet ļoti smalki (it kā tā būtu maltā gaļa). Iemaisiet sīpolos, pievienojiet oregano un piparus. Cepiet 1-2 minūtes, lai liekais mitrums iztvaikotu. Atdzesējiet.
Padoms: Pildījumam jābūt sausam, citādi tvaiks saplēsīs mīklu.
3
✓
Mīklas lapas sagrieziet apm. 8-10 cm platās strēmelēs. Ņemiet vienu strēmeli, plāni ieziediet ar eļļu.
Padoms: Eļļas kārta atdala mīklas slāņus, tāpēc pēc cepšanas tā būs kārtaina un kraukšķīga.
4
✓
Lieciet karoti pildījuma uz viena mīklas stūra un lokiet trīsstūra formā (kā karogu), līdz mīkla beidzas.
5
✓
Kārtojiet uz pannas ar cepamo papīru, virspusi ieziediet ar eļļu. 200°C cepiet 15-18 minūtes, līdz zeltaini brūnas un kraukšķīgas.
Padoms: Augstā temperatūra strauji izcep mīklu, tāpēc tā neizžūst, bet kļūst kraukšķīga.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 100 g Melnās olīvas (bez kauliņiem)
- 100 g Zaļās olīvas (bez kauliņiem)
- 2 daiviņas Ķiploks
- 1 gab. Sīpols
- 2 ēd.k. Olīveļļa (pildījumam)
- 0.5 tējk. Kaltēts oregano
- 0.25 tējk. Malti melnie pipari
- 1 iepak. Filo mīklas lapas (apm. 10-12 lapas)
- 30 ml Eļļa (ziešanai)