- Vai es varu uzreiz uzlikt ievārījumu?
- Nē! Ja panna cotta vēl ir šķidra, smagais ievārījums nogrims dibenā (vai sajauksies). Jāgaida, līdz deserts pilnībā sastingst.
- Ievārījums ir pārāk biezs, tas neizlīdzinās.
- Uzsildiet to ar nedaudz ūdens vai citrona sulas, lai tas kļūtu plūstošāks.
Vegāns ziedkāpostu karija sacepums
Naan maize (indiešu raudzētā maize)
Apelsīnu un ingvera tēja
Pizza al Tonno e Cipolla
Kūpināts šķiņķis ar tvaicētiem rīsiem
Alheira ar salātiem
Rīsi ar mīdijām
Siera un biezpiena cepumi
Apelsīnu un vaniļas sidrs
Kanēļa un mango bārbekjū mērce
Kanēļa putukrējuma torte
Kūpināts brieža steiks
Biskvīta rulete
Itāļu hamburgers
Kraukšķīgie kukurūzas tako
Togaraši rīsu bumbiņas
Zemeņu kēksiņi ar putukrējumu
Piadina ar ceptu pīles krūtiņu un kamambēru
Tako bļoda
Kūpinātas ribiņas ar kartupeļu biezeni
Vegāns ziedkāpostu karija sacepums
Naan maize (indiešu raudzētā maize)
Apelsīnu un ingvera tēja
Pizza al Tonno e Cipolla
Kūpināts šķiņķis ar tvaicētiem rīsiem
Alheira ar salātiem
Rīsi ar mīdijām
Siera un biezpiena cepumi
Apelsīnu un vaniļas sidrs
Kanēļa un mango bārbekjū mērce
Kanēļa putukrējuma torte
Kūpināts brieža steiks
Biskvīta rulete
Itāļu hamburgers
Kraukšķīgie kukurūzas tako
Togaraši rīsu bumbiņas
Zemeņu kēksiņi ar putukrējumu
Piadina ar ceptu pīles krūtiņu un kamambēru
Tako bļoda
Kūpinātas ribiņas ar kartupeļu biezeni
Panna cotta ar vīģu ievārījumu
Vīģes ir viens no senākajiem kultūraugiem, kuru medainais saldums un kraukšķīgās sēkliņas piešķir ēdienam aizraujošu tekstūru. Šajā receptē panna cotta neitrālā, vaniļas pamatne kalpo kā audekls vīģu ievārījuma intensīvajai garšai. Tas ir klasisks kārtainais deserts, kur pacietība (gaidot, kamēr kārtas sastingst) ir vissvarīgākā sastāvdaļa.
Sastāvdaļas
500
ml
Saldais krējums
80
g
Cukurs
1
tējk.
Vaniļas ekstrakts
4
gab.
Želatīna plāksnes
150
ml
Vīģu ievārījums
2
gab.
Svaigas vīģes (sezonā)
1
šķipsna
Sāls
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Katliņš
- Putojamā slotiņa
- Siets
- Caurspīdīgas glāzes
Alergēni
Piens
Pagatavošana
1
✓
Mērcējiet želatīna plāksnes aukstā ūdenī.
Padoms: Pārliecinieties, ka tās ir pilnībā iegremdētas.
2
✓
Katliņā uz vidējas uguns sildiet saldo krējumu, cukuru un sāli, līdz cukurs izkūst. Noņemiet no uguns un pievienojiet vaniļu.
Padoms: Sāls izceļ vaniļas garšu un līdzsvaro ievārījuma saldumu.
3
✓
Iemaisiet nospiesto želatīnu siltajā saldajā krējumā.
Padoms: Rūpīgi samaisiet, lai nepaliktu želatīna gabaliņi.
4
✓
Izkāsiet krēmu caur sietu un pildiet glāzēs (atstājiet vietu ievārījumam). Lieciet ledusskapī uz vismaz 3 stundām.
Padoms: Kāšana atdala 'piena plēvi', kas varētu būt izveidojusies karsējot.
5
✓
Sagatavojiet ievārījumu: ielieciet to nelielā bļodiņā un samaisiet, lai tas kļūtu krēmīgs. Ja tas ir ļoti ciets, nedaudz uzsildiet, bet atdzesējiet pirms likšanas uz krēma.
Padoms: Ievārījumam jābūt istabas temperatūrā, lai to būtu viegli uzklāt.
6
✓
Kad panna cotta ir sastingusi (virsma ir elastīga, pieskaroties), uzlieciet vīģu ievārījumu.
Padoms: Vienmērīgi izlīdziniet, lai pietiktu katrai karotei.
7
✓
Rotājiet ar svaigu vīģu daiviņām.
Padoms: Svaigas vīģes iekšpuse ir skaista, parādiet to!
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 500 ml Saldais krējums
- 80 g Cukurs
- 1 tējk. Vaniļas ekstrakts
- 4 gab. Želatīna plāksnes
- 150 ml Vīģu ievārījums
- 2 gab. Svaigas vīģes (sezonā)
- 1 šķipsna Sāls