Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Peking Duck Pizza ar Ķīnas pīli un hoisin mērci
Sulīga pica ķīniešu stilā ar kraukšķīgiem gurķiem un mērci

Peking Duck Pizza

Autors: Flavelo
Pekingas pīle ir ēdiens, kas nāk no Ķīnas imperatora galma, slavens ar savu kraukšķīgo, glazēto ādu un sulīgo gaļu. Šī pica dekonstruē klasisko pasniegšanas veidu (pankūkas, hoisin mērce, gurķi, loki) un novieto to uz picas mīklas. Saldskābā, biezā hoisin mērce, taukainā pīle un svaigie, kraukšķīgie gurķi veido neaizmirstamu kontrastu.
🕒 Sagatavošana 15 minūtes
🍳 Gatavošana 12 minūtes
⌛ Kopā 27 minūtes
🍽️ Daudzums 2 porcijas
🔥 Kalorijas 780 kcal
🌍 Virtuve Ķīniešu-Fjūžn

Sastāvdaļas

Nepieciešamie piederumi

  • Ass nazis gurķu sagriešanai salmiņos (julienne)
  • Otiņa

Alergēni

⚠️ Glutēns
⚠️ Piens
⚠️ Soja
⚠️ Sezama sēklas

Pagatavošana

1 ✓

Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 230°C. Sagrieziet lokus plānos gredzenos, bet gurķi – sērkociņu tievos salmiņos (julienne).

Padoms: Gurķi uzlieciet svaigu tikai beigās, lai tas paliktu kraukšķīgs!
2 ✓

Izrullējiet picas mīklu, novietojiet uz cepamās plāts. Plānā kārtā ieziediet ar olīveļļu, pēc tam ar hoisin mērci.

Padoms: Hoisin mērcei ir augsts cukura saturs, tā viegli piedeg, tāpēc neieziediet līdz pašām malām.
3 ✓

Uzkaisiet mozzarellu, pēc tam izkārtojiet plucināto pīles gaļu (vēlams ar ādu uz augšu).

Padoms: Ja āda vērsta uz augšu, karstais gaiss padarīs to atkal kraukšķīgu. [Tauki zem ādas izkūst un 'uzcep' ādu.]
4 ✓

Cepiet 10-12 minūtes, līdz siers burbuļo un mīklas malas ir zeltaini brūnas.

Padoms: Vērojiet mērci, ja tā sāk kļūt melna, ņemiet ārā!
5 ✓

Izņemiet no krāsns. Nekavējoties pārkaisiet ar svaigiem gurķu salmiņiem, lokiem un sezama sēklām.

Padoms: Karstās, taukainās gaļas un aukstā, sulīgā gurķa satikšanās piešķir ēdienam svaigumu.

Biežāk uzdotie jautājumi

Vai varu izmantot pīles cepeša atlikumus?
Absolūti! Šī recepte ir lieliska atlikumu izmantošanai. Noplēsiet gaļu no kauliem.
Hoisin mērce ir pārāk salda.
Atšķaidiet to ar nedaudz sojas mērces vai rīsu etiķa, lai tā būtu skābāka.

Sastāvdaļas

  • 1 gab. Picas mīkla (apm. 250 g)
  • 150 g Cepta pīles gaļa (ar ādu, plucināta)
  • 3 ēd.k. Hoisin mērce
  • 150 g Mozzarella siers (rīvēts)
  • 2 gab. Loki
  • 50 g Garais gurķis
  • 1 ēd.k. Sezama sēklas
  • 1 ēd.k. Olīveļļa