Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Baskin-Robbins Gold Medal Ribbon saldējums pasniegts traukā Baskin-Robbins Gold Medal Ribbon saldējums Pasniegti citronu rīsi Citronu rīsi Ķirbju strūdele Ķirbju strūdele Vasaras augļu torte dekorēta ar svaigiem augļiem Vasaras augļu torte Ķirbju gnocchi ar dārzeņiem pasniegti Ķirbju gnocchi ar dārzeņiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Baskin-Robbins Gold Medal Ribbon saldējums pasniegts traukā Baskin-Robbins Gold Medal Ribbon saldējums Pasniegti citronu rīsi Citronu rīsi Ķirbju strūdele Ķirbju strūdele Vasaras augļu torte dekorēta ar svaigiem augļiem Vasaras augļu torte Ķirbju gnocchi ar dārzeņiem pasniegti Ķirbju gnocchi ar dārzeņiem
Peldošās salas glāzēs, rotātas ar vaniļas krēmu un olu baltumu putām
Maigs un viegls deserts, kas kūst uz mēles

Peldošās salas (Madártej)

Autors: Flavelo
Ikonisks ungāru svētdienas deserts, kas patiesībā ir franču 'peldošo salu' (Île flottante) radinieks. Būtība ir kontrastā: vaniļas, zīdainais angļu krēms (mērce) un virsū peldošās, mākoņiem līdzīgās olu putu klimpas.
🕒 Sagatavošana 20 minūtes
🍳 Gatavošana 20 minūtes
⌛ Kopā 40 minūtes
🍽️ Daudzums 6 porcijas
🔥 Kalorijas 310 kcal
🌍 Virtuve Ungāru

Sastāvdaļas

Nepieciešamie piederumi

  • Katls ar biezu dibenu
  • Putojamā slotiņa

Alergēni

⚠️ Piens
⚠️ Olas
⚠️ Glutēns

Pagatavošana

1 ✓

Uzvāriet pienu ar vaniļu un pusi cukura.

2 ✓

Sakuliet baltumus stingrās putās ar atlikušo cukuru. Veidojiet klimpas un lieciet viegli vārošā (ne burbuļojošā!) pienā. Vāriet 1-2 minūtes no katras puses, tad izņemiet.

Padoms: Putas siltuma ietekmē izplešas un sacietē (olbaltumvielu denaturācija).
3 ✓

Sajauciet dzeltenumus ar miltiem un nedaudz auksta piena. Izlīdzinot temperatūru (lēnām pievienojot), ielejiet karstajā pienā.

4 ✓

Uz lēnas uguns iebieziniet krēmu (nevāriet!). Izkāsiet un atdzesējiet.

Biežāk uzdotie jautājumi

Kāpēc krēms noslāņojās?
Pārkarsējāt olu dzeltenumus (sanāca omlete). Nekad nevāriet mērci, tikai karsējiet līdz burbuļošanai!

Sastāvdaļas

  • 1000 ml Pilnpiens
  • 4 gab. Olas (atdalītas)
  • 1 pāksts Vaniļas pāksts
  • 150 g Cukurs
  • 10 g Kviešu milti (pēc izvēles biezināšanai)
  • 1 šķipsna Sāls