- Kādu gaļu pirkt?
- Vislabākais ir marmora antrekots (ribeye), bet der arī muguras gabals. Galvenais, lai tajā būtu tauki un to varētu sagriezt ļoti plāni.
- Baltās mērces vietā?
- Pamatnei varat izmantot arī ķiploku krējumu vai krēmsieru.
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Philly Cheesesteak Pizza
Filadelfijas strādnieku iecienītā sviestmaize ir pārtapusi picā. Oriģinālā recepte satur plāni grieztu, sulīgu liellopa gaļu (ribeye), ceptus sīpolus un papriku, kā arī izkausētu sieru (bieži Provolone). Šī pica nav par tomātu mērci, bet gan par gaļas sulīgumu un krēmīgu ķiploku baltā mērces pamatni, kas apvieno bagātīgās sastāvdaļas. Īsts smagsvara čempions.
Sastāvdaļas
1
gab.
Picas mīkla
150
ml
Ķiploku bešamela vai krējuma mērce
200
g
Liellopa gaļa (ribeye vai muguras gabals, plāni griezts)
200
g
Mozzarella siers
100
g
Provolone siers (šķēlēs)
100
g
Zaļā paprika (sagriezta strēmelēs)
1
gab.
Sīpols (sagriezts)
1
ēd.k.
Eļļa cepšanai
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Panna gaļas un dārzeņu sagatavošanai
- Ass nazis gaļas griešanai
Alergēni
Glutēns
Piens
Pagatavošana
1
✓
Sagatavojiet pildījumu: karstā pannā nelielā eļļas daudzumā apcepiet sīpolus un papriku, līdz tie nedaudz mīksti. Izņemiet tos.
Padoms: Necepiet pilnīgi mīkstus, tie turpinās gatavoties cepeškrāsnī.
2
✓
Tajā pašā pannā strauji apcepiet plāni sagriezto, ar sāli un pipariem apkaisīto liellopa gaļu (apm. 1 minūti).
Padoms: Pannai jābūt kūpoši karstai! Tikai lai iegūst krāsu, neļaujiet izžūt. [Ātra termiskā apstrāde ieslēdz mitrumu.]
3
✓
Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 220°C. Izrullējiet mīklu, novietojiet uz cepamās plāts.
Padoms: Atstājiet biezāku malu, lai noturētu sulīgo pildījumu.
4
✓
Ieziediet mīklu ar balto mērci. Uzkaisiet pusi no mozzarellas.
Padoms: Siers nepieciešams arī apakšā, lai pasargātu mīklu no izmirkšanas.
5
✓
Izkārtojiet gaļu, sīpolus un papriku. Pārklājiet ar Provolone siera šķēlēm.
Padoms: Provolone piešķir to raksturīgo, nedaudz pikanto, nogatavināto garšu, kas ir Philly sviestmaizes vizītkarte.
6
✓
Cepiet 12-15 minūtes, līdz siers ir izkusis un zeltaini brūns.
Padoms: Gatavs, kad Provolone ir pilnībā uzkusis uz gaļas.
7
✓
Pirms pasniegšanas ļaujiet atpūsties 5 minūtes.
Padoms: Ļoti sātīga, grieziet mazākos gabalos!
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 1 gab. Picas mīkla
- 150 ml Ķiploku bešamela vai krējuma mērce
- 200 g Liellopa gaļa (ribeye vai muguras gabals, plāni griezts)
- 200 g Mozzarella siers
- 100 g Provolone siers (šķēlēs)
- 100 g Zaļā paprika (sagriezta strēmelēs)
- 1 gab. Sīpols (sagriezts)
- 1 ēd.k. Eļļa cepšanai