Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Pica Ai Carciofini ar artišokiem un sieru
Artišoku itāļu pica ar mocarellu un parmezānu

Pica Ai Carciofini

Autors: Flavelo
Kamēr iepriekšējā receptē sabiedrotais bija olīvas, šeit artišoks (Carciofini) satiekas ar parmezāna siera sāļo, umami bagāto garšu. Šī pica ir tekstūru spēle: mīkstais, šķiedrainais artišoks un kraukšķīgi izceptā mīkla, tas viss abu sieru apskāvienā.
🕒 Sagatavošana 15 minūtes
🍳 Gatavošana 15 minūtes
⌛ Kopā 30 minūtes
🍽️ Daudzums 2 porcijas
🔥 Kalorijas 760 kcal
🌍 Virtuve Itāļu

Sastāvdaļas

Nepieciešamie piederumi

  • Rīve (parmezānam)
  • Cepamā panna
  • Picas griezējs

Alergēni

⚠️ Glutēns
⚠️ Piens

Pagatavošana

1 ✓

Izrullējiet mīklu uz miltiem apkaisītas virsmas.

Padoms: Rullēšanai izmantojiet kviešu miltus vai kukurūzas putraimus, tad apakša būs īpaši kraukšķīga.
2 ✓

Ieziediet ar tomātu mērci, sāli, pipariem.

Padoms: Garšvielas vislabāk iedarbojas uz mērces, šeit izkūst garšas.
3 ✓

Lieciet virsū daiviņās sagrieztus artišokus.

Padoms: Nosusiniet artišokus ar papīra dvieli, lai uz picas neuzliktu lieku mitrumu.
4 ✓

Pārkaisiet ar rīvētu parmezānu, tad pārklājiet ar mocarellas šķēlēm.

Padoms: Mocarella kā 'vairogs' aizsargā parmezānu no tieša karstuma, tāpēc tas izkūst, nekļūstot rūgts.
5 ✓

Pārslakiet ar olīveļļu un cepiet 220°C 12-15 minūtes.

Padoms: Eļļa palīdz vadīt siltumu un aromatizē dārzeņus.
6 ✓

Pirms pasniegšanas pārkaisiet ar svaigu baziliku.

Padoms: Svaigi zaļumi ir ēdiena 'kronis': tie papildina gan krāsu, gan smaržu.

Biežāk uzdotie jautājumi

Kāda ir atšķirība starp svaigu un konservētu artišoku?
Svaiga artišoka sagatavošana ir darbietilpīga, bet garša ir nepārspējama. Konservēts ir ērts, bet konservēšanas šķidruma dēļ nedaudz skābāks.
Vai parmezāns nesadeg?
Jā, var viegli sadegt. Tāpēc ieteicams to bērt zem mocarellos vai starp pildījumu, nevis pašā augšā, vai arī uzlikt tikai cepšanas beigās.

Sastāvdaļas

  • 300 g Picas mīkla
  • 150 ml Tomātu mērce
  • 200 g Mocarella siers
  • 150 g Artišoku sirdis (konservētas)
  • 50 g Parmezāna siers (vai Grana Padano)
  • 2 ēd.k. Olīveļļa
  • 10 lapas Svaigs baziliks
  • 1 šķipsna Sāls
  • 1 šķipsna Pipari