- Vai no tās nebūs sīpolu smaka?
- Termiskā apstrāde (cepšana un sautēšana) noārda lielāko daļu sēra savienojumu, kas atbild par nepatīkamo smaku un asumu, tādēļ garša kļūst daudz maigāka.
- Vai varu izmantot parastos sīpolus?
- Jā, bet jaunajiem sīpoliem ir maigāka un svaigāka garša. Ar sarkanajiem sīpoliem rezultāts būs saldāks un līdzīgāks ievārījumam.
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Pica ar jaunajiem sīpoliem (Pizza ai Cipollotti)
"Cipollotti" ir itāļu nosaukums jaunajiem sīpoliem. Šī pica ir "cucina povera" (nabagu virtuves) meistardarbs: kā no viena vienkārša dārzeņa pagatavot karalisku maltīti. Cepšanas laikā sīpoli zaudē asumu, kļūst mīksti un saldi, kas kopā ar sāļajiem sieriem rada kompleksu garšas piedzīvojumu.
Sastāvdaļas
300
g
Picas mīkla
100
g
Jaunie sīpoli (ar lociņiem)
200
g
Mocarellas siers
50
g
Parmezāna siers
2
ēd.k.
Olīveļļa
10
lapas
Svaigs baziliks
2
daiviņas
Ķiploki
1
šķipsna
Sāls
1
šķipsna
Pipari
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Griešanas dēlītis un ass nazis
- Panna
- Picas cepamā plāts
Alergēni
Glutēns
Piens
Pagatavošana
1
✓
Sagrieziet jaunos sīpolus gredzenos un sasmalciniet ķiplokus.
Padoms: Izmantojiet arī sīpolu zaļo daļu – tā ir pilna ar garšu un krāsu!
2
✓
Pannā nelielā daudzumā olīveļļas apcepiet sīpolus un ķiplokus 2–3 minūtes, līdz tie nedaudz saplok.
Padoms: Iepriekšēja apcepšana ir svarīga, jo cepeškrāsnī sīpoli ātrāk sadegtu nekā kļūtu mīksti. Šādi tie kļūst zīdaini.
3
✓
Izrullējiet mīklu un plānā kārtā ieziediet ar olīveļļu.
Padoms: Tā ir "baltā pica" (pizza bianca) bāze, jo tomāti nomāktu sīpolu smalko garšu.
4
✓
Vienmērīgi izklājiet uz tās sagatavoto sīpolu maisījumu.
Padoms: Izlīdziniet vienmērīgi, lai pietiktu katram kumosam.
5
✓
Pārkaisiet ar parmezānu, pēc tam pārklājiet ar mocarellas šķēlēm.
Padoms: Sāļais parmezāns lieliski līdzsvaro cepto sīpolu saldumu.
6
✓
Cepiet 220°C temperatūrā 12–15 minūtes, līdz pica kļūst zeltaini brūna.
Padoms: Vērojiet sīpolu izvirzītās daļas – ja tās sāk pārāk brūnēt, samaziniet temperatūru.
7
✓
Pirms pasniegšanas rotājiet ar svaigu baziliku.
Padoms: Zaļumu svaigums "paceļ" taukaino un sīpolaino garšu buķeti.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 300 g Picas mīkla
- 100 g Jaunie sīpoli (ar lociņiem)
- 200 g Mocarellas siers
- 50 g Parmezāna siers
- 2 ēd.k. Olīveļļa
- 10 lapas Svaigs baziliks
- 2 daiviņas Ķiploki
- 1 šķipsna Sāls
- 1 šķipsna Pipari