Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Klasiskā pica Pepperoni
Zeltaini cepta pica ar kraukšķīgu pepperoni

Pica "Pepperoni"

Autors: Flavelo
Lai gan tai ir itāļu saknes, Pepperoni pica ir īsta amerikāņu ikona. Noslēpums slēpjas salami uzvedībā: labs pepperoni cepšanas laikā saraujas mazos 'kausiņos' (cup and char), kuros sakrājas pikantie, izkusušie tauki. Šī kraukšķīgā, taukainā maliņa sniedz tekstūru spēli līdzās maigajam sieram un mīkstajai mīklai.
🕒 Sagatavošana 1 stunda 20 minūtes
🍳 Gatavošana 15 minūtes
⌛ Kopā 1 stunda 35 minūtes
🍽️ Daudzums 2 porcijas
🔥 Kalorijas 850 kcal
🌍 Virtuve Amerikāņu-Itāļu

Sastāvdaļas

Nepieciešamie piederumi

  • Mīcīšanas bļoda
  • Cepeškrāsns plāts

Alergēni

⚠️ Glutēns
⚠️ Piens

Pagatavošana

1 ✓

Sajauciet miltus, sāli un raugu, tad ar ūdeni samīciet elastīgā mīklā. Ļaujiet pārklātai rūgt 1 stundu.

Padoms: Sāls regulē rauga darbību, lai mīkla neuzrūgtu pārāk ātri, tādējādi tai būs labāka garša.
2 ✓

Sadaliet divās daļās, izveidojiet kukulīšus, atpūtiniet 15 minūtes, tad ar rokām izvelciet apaļos plāceņos.

Padoms: Rullējot ar rokām, palīdz mīklas pašas svars. Ja vidū tā ir plāna, malās paliek biezāka, tur saglabājas gāzes burbuļi.
3 ✓

Ieziediet ar mērci, pārkaisiet ar sieru un izkārtojiet uz tās pepperoni.

Padoms: Mazāk reizēm ir vairāk: ja pildījuma ir par daudz, mīkla zem svara nevar izcepties un vidus var palikt jēls (siltuma vadīšanas traucēšana).
4 ✓

Cepiet 250°C (vai jūsu krāsns maksimumā) 10-15 minūtes, līdz salami malas apbrūnē.

Padoms: Augstā temperatūrā pepperoni olbaltumvielas malās saraujas ātrāk nekā vidū, tāpēc tās uzlokās kausiņa formā.

Biežāk uzdotie jautājumi

Kāpēc mīklas vidus uzpūšas?
Rullēšanas laikā palika gaisa burbulis. Pirms cepšanas sadurstiet vidu ar dakšiņu (bet malu nē!).
Vai var izmantot citu salami?
Jā, bet pepperoni raksturīgo paprikas-dūmu garšu un tauku saturu ir grūti aizstāt.

Sastāvdaļas

  • 500 g Picas milti (00 tips vai maizes milti)
  • 300 ml Ūdens (silts)
  • 7 g Sausais raugs
  • 1 tējk. Sāls
  • 200 ml Tomātu mērce
  • 200 g Mocarella siers (rīvēts)
  • 100 g Pepperoni vai asā salami (šķēlēs)