Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Pica Pepperoni ar sēnēm
Sātīga pica ar sēnēm un pikantu desu

Pica "Pepperoni" ar sēnēm

Autors: Flavelo
Divu spēcīgu raksturu tikšanās: pepperoni pikanto, trekno dominanti līdzsvaro sēņu zemes garša, atturīgā garša (un sūklim līdzīgā struktūra). Sēne spēj uzsūkt no desas iztecējušos paprikas taukus, tāpēc katrs kumoss kļūst par kompleksu garšas bumbu. Izaicinājums ir sēņu ūdens saturs: ja neuzmanāmies, ceptas vietā iegūstam sautētas sēnes.
🕒 Sagatavošana 1 stunda 20 minūtes
🍳 Gatavošana 15 minūtes
⌛ Kopā 1 stunda 35 minūtes
🍽️ Daudzums 4 porcijas
🔥 Kalorijas 880 kcal
🌍 Virtuve Itāļu-Amerikāņu

Sastāvdaļas

Nepieciešamie piederumi

  • Mīcīšanas bļoda
  • Ass nazis (sēņu griešanai)
  • Cepeškrāsns plāts

Alergēni

⚠️ Glutēns
⚠️ Piens

Pagatavošana

1 ✓

Iemīciet mīklu no miltiem, ūdens, rauga, cukura un sāls. Raudzējiet 1 stundu.

Padoms: Mīkla ir laba, ja virsma ir spīdīga un tā nelīp pie trauka sienām.
2 ✓

Izrullējiet ar rokām, malas atstājot biezākas.

Padoms: Sēnes nemazgājiet ūdenī, jo tās uzsūks mitrumu. Tikai noslaukiet vai notīriet.
3 ✓

Ieziediet ar mērci, lieciet virsū mocarellu, pepperoni un ļoti plānas sēņu šķēlītes.

Padoms: Sēnes lieciet pašā augšā (vai blakus pepperoni), lai tās saņemtu tiešu karstumu un ūdens iztvaikotu, nevis zem siera, kur tās tikai sautētos.
4 ✓

Cepiet 250°C 10-12 minūtes.

Padoms: Augstā temperatūrā sēņu ūdens strauji izdalās, tāpēc garša koncentrējas.
5 ✓

Pasniedzot pārkaisiet ar baziliku.

Padoms: Bazilika saldenā garša labi papildina sāļo salami un zemes garšas sēnes.

Biežāk uzdotie jautājumi

Kāpēc pica kļuva ūdeņaina?
Sēnes satur 90% ūdens. Grieziet tās ļoti plāni, lai ūdens cepšanas laikā ātri iztvaikotu.
Kādas sēnes izmantot?
Brūnie šampinjoni (chestnut mushroom) ir garšīgāki un izdala mazāk ūdens nekā baltie.

Sastāvdaļas

  • 500 g Picas milti
  • 7 g Sausais raugs
  • 1 tējk. Cukurs
  • 10 g Sāls
  • 320 ml Silts ūdens
  • 2 ēd.k. Olíveļļa
  • 200 ml Tomātu mērce
  • 250 g Mocarella siers (plēsts)
  • 100 g Pepperoni vai salami (šķēlēs)
  • 150 g Svaigi šampinjoni (notīrīti, plāni sagriezti)
  • 1 bunte Svaigs baziliks