Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Piena karameles torte dekorēta ar grauzdētām mandelēm
Krēmīga un bagātīga piena karameles torte ar grauzdētām mandelēm

Piena karameles torte

Autors: Flavelo
Piena karamele (Dulce de Leche) rodas, lēni karamelizējot cukuru un piena olbaltumvielas, kas rada dziļāku, sarežģītāku garšu nekā parastā cukura karamele. Šajā tortē šo biezo krēmu padarām gaisīgāku ar putukrējumu, stabilizējot ar želatīnu, lai iegūtu griežamu, bet gaisīgu konsistenci. Grauzdētu mandeļu kraukšķīgums kontrastē ar krēma maigumu.
🕒 Sagatavošana 30 minūtes
⌛ Kopā 4 stundas 30 minūtes
🍽️ Daudzums 8 porcijas
🔥 Kalorijas 410 kcal
🌍 Virtuve Starptautiskā

Sastāvdaļas

Nepieciešamie piederumi

  • Tortes gredzens
  • Putojamā slotiņa
  • Mazs katliņš želatīnam

Alergēni

⚠️ Piens
⚠️ Rieksti (mandeles)
⚠️ Glutēns

Pagatavošana

1 ✓

Uzbriediniet želatīnu ūdenī 10 minūtes, tad izkausējiet (nevāriet).

Padoms: Izkausētajam želatīnam jābūt remdenam, ne karstam.
2 ✓

Samaisiet piena karameles krēmu līdz gludam (ja ļoti biezs, atšķaidiet ar nedaudz saldā krējuma) un iemaisiet remdeno želatīnu.

Padoms: Temperatūras izlīdzināšana arī šeit ir svarīga, lai neveidotos kunkuļi.
3 ✓

Saputojiet saldo krējumu (ar cukuru, ja nepieciešams) stingrās putās un iecilājiet karameles bāzē.

Padoms: Iecilājiet uzmanīgi, lai putas nesakristos.
4 ✓

Lieciet biskvītu formā, pārlejiet ar krēmu un dzesējiet 4 stundas.

Padoms: Iepildiet torti formā, kas izklāta ar sānu plēvi (acetātu) skaistākai malai.
5 ✓

Dekorējiet ar grauzdētām mandelēm.

Padoms: Mandeles grauzdējiet sausā pannā, līdz tās kļūst smaržīgas.

Biežāk uzdotie jautājumi

Vai varu izmantot veikalā pirktu karameles krēmu?
Jā, no iebiezinātā piena vārītais (Dulce de Leche) šai receptei ir vislabākais.

Sastāvdaļas

  • 1 gab. Biskvīta pamatne (gatava)
  • 300 g Biezs piena karameles krēms (Dulce de Leche/Vārīts iebiezināts piens)
  • 300 ml Saldais krējums
  • 100 g Cukurs (ja karamele nav pietiekami salda)
  • 15 g Želatīna pulveris
  • 50 ml Ūdens
  • 50 g Mandeļu skaidiņas, grauzdētas
  • 1 šķipsna Sāls