- Kāpēc panējums nokrīt?
- Ja gaļa pirms panēšanas bija pārāk mitra, radies tvaiks nomet mēteli. Vienmēr nosusiniet gaļu!
- Kā zināt, ka ir izcepts?
- Ja panējums ir zeltaini brūns, nav teikts, ka gaļa ir gatava. Drošākais ir iekšējās temperatūras termometrs (74°C).
Liellopa stroganovs ar rīsu nūdelēm
Dārzeņu burgers
Pikantais vistas hamburgers
Kaprēzes vafeles
Bumbieru strúdele
Tempeh ceptos rīsos
Karību "Jerk" vistas vraps
Superēdiena vafeles
Brokastu tako
Kazeņu ledus tēja
Kūpināts BBQ cūkas stilbs alus marinādē
Pekanriekstu virtuļi (ātrā recepte)
Vegānisks BBQ burgers
Fokača ar saldo krējumu, sēnēm un ķiplokiem
Naan ar žāvētām aprikozēm
Kukurūzas vafeles
Apelsīnu un medus ledus tēja
Medus un garšvielu tēja
Saldskābie pimento pipari
Saldskābie apelsīni
Liellopa stroganovs ar rīsu nūdelēm
Dārzeņu burgers
Pikantais vistas hamburgers
Kaprēzes vafeles
Bumbieru strúdele
Tempeh ceptos rīsos
Karību "Jerk" vistas vraps
Superēdiena vafeles
Brokastu tako
Kazeņu ledus tēja
Kūpināts BBQ cūkas stilbs alus marinādē
Pekanriekstu virtuļi (ātrā recepte)
Vegānisks BBQ burgers
Fokača ar saldo krējumu, sēnēm un ķiplokiem
Naan ar žāvētām aprikozēm
Kukurūzas vafeles
Apelsīnu un medus ledus tēja
Medus un garšvielu tēja
Saldskābie pimento pipari
Saldskābie apelsīni
Pikantais vistas hamburgers
Ideāli ceptas vistas noslēpums ir panēšana un temperatūras kontrole. Panējums (milti-ola-rīvmaize) izolē gaļu no tiešas eļļas, tāpēc tā iekšpusē sautējas savā tvaikā un kļūst mīksta, kamēr ārpusē veidojas kraukšķīga garoza. Pikantā komponente (Sriracha) ne tikai kņudina mēli, bet arī atbrīvo endorfīnus, pastiprinot ēšanas prieku.
Sastāvdaļas
500
g
vistas krūtiņas fileja
4
gab.
burgeru maizītes (brioche)
100
g
kviešu milti
2
gab.
olas
150
g
Panko rīvmaize
2
ēd.k.
čili mērce (piem., Sriracha)
500
ml
eļļa (cepšanai)
4
šķēles
Čedaras siers
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Dziļa panna vai katls cepšanai
- 3 bļodas panēšanai
- Gaļas termometrs
Alergēni
Glutēns
Olas
Piens
Pagatavošana
1
✓
Sagatavojiet panēšanas staciju. Olas sakuliet ar čili mērci.
Padoms: Ja olai piemaisīsiet asumu, garša ieies panējumā, un būs ne tikai uz virsmas.
2
✓
Sausas, sālītas gaļas šķēles apviļājiet miltos, čili olā, tad Panko rīvmaizē. Labi piespiediet.
Padoms: Panko rīvmaize ir ar lielākām skaidiņām nekā parastā, tāpēc rezultāts būs daudz kraukšķīgāks.
3
✓
Cepiet lielā daudzumā karstas (170°C) eļļas zeltaini brūnas. Noteciniet uz restēm.
Padoms: Nelieciet uz papīra dvieļa, jo no tvaika apakša kļūs mīksta. Uz restēm cirkulē gaiss.
4
✓
Sakārtojiet burgeru ar grauzdētu maizīti, sieru un vēlamajiem dārzeņiem.
Padoms: Uz karstas gaļas uzlikts siers nekavējoties izkūst.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 500 g vistas krūtiņas fileja
- 4 gab. burgeru maizītes (brioche)
- 100 g kviešu milti
- 2 gab. olas
- 150 g Panko rīvmaize
- 2 ēd.k. čili mērce (piem., Sriracha)
- 500 ml eļļa (cepšanai)
- 4 šķēles Čedaras siers